چشم‌انداز قهوه و کاکائو در بازارهای کالا

به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، کارشناسان صنعت بر این باورند که قیمت کالاها به طور کلی در سال ۲۰۲۵ به دلیل چشم‌انداز اقتصادی جهانی ضعیف و دلار در حال احیاء کاهش یابد، اما از بین آنها قیمت‌های طلا و گاز در این سال آماده‌ی افزایش خواهند بود.

 1. افزایش فراخوان‌های غذایی در سال 2024

در سال 2024، فراخوان‌های غذایی به طور قابل توجهی افزایش یافته‌اند. این فراخوان‌ها شامل محصولاتی از جمله شیر، گوشت، سبزیجات و همچنین قهوه و کاکائو می‌شوند. کارشناسان ایمنی غذا بر این باورند که یکی از دلایل اصلی این افزایش، تقاضای مصرف‌کنندگان برای راحتی و دسترسی آسان به غذاهای آماده است. این راحتی، خطراتی را نیز به همراه دارد، زیرا مراحل اضافی در فرآیند آماده‌سازی می‌تواند به آلودگی پاتوژنی منجر شود.

2. آمار بیماری‌های ناشی از غذا

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) تخمین می‌زنند که هر سال در ایالات متحده، حدود 48 میلیون نفر به دلیل بیماری‌های ناشی از غذا بیمار می‌شوند. از این تعداد، 128,000 نفر نیاز به بستری‌شدن در بیمارستان دارند و 3,000 نفر جان خود را از دست می‌دهند. این آمار نگران‌کننده نشان‌دهنده وضعیت بحرانی ایمنی غذایی در این کشور است و ضرورت توجه به این موضوع را افزایش می‌دهد.

3. رویدادهای قابل توجه در صنایع غذایی

چندین رویداد قابل توجه در سال 2024 ترس از اپیدمی‌شدن فراخوان‌ها را تشدید کرده است. برای مثال، شرکت **Boar’s Head Provisions** بیش از 7 میلیون پوند از محصولات گوشتی خود را به دلیل احتمال آلودگی به لیستریا ارزیابی مجدد کرد. این آلودگی منجر به بستری‌شدن حداقل 57 نفر و گزارش 10 مورد مرگ شد. همچنین، شیوع E. coli در همبرگرهای مک‌دونالد منجر به آلودگی بیش از 100 نفر در 14 ایالت شد و این شرکت مجبور به توقف موقت فروش همبرگرهای کوارتری خود شد.

4. فراخوان‌های خاص قهوه و کاکائو

قهوه و کاکائو نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در سال 2024، برخی برندهای قهوه به دلیل آلودگی با میکروارگانیسم‌ها و مواد شیمیایی غیرمجاز فراخوانی شدند. همچنین، کاکائو به عنوان یک محصول حساس به آلودگی‌های میکروبی شناخته می‌شود و در برخی از موارد، آلودگی به باکتری‌های خطرناک منجر به فراخوانی این محصولات شده است. این موارد نشان‌دهنده اهمیت نظارت بر زنجیره تأمین قهوه و کاکائو است.

5. نظرسنجی و بی‌اعتمادی عمومی

با توجه به افزایش فراخوان‌ها، نگرانی عمومی افزایش یافته است. یک نظرسنجی گالوپ نشان می‌دهد که بیش از 40 درصد از پاسخ‌دهندگان اعتماد کمی به ایمنی غذا دارند. این بی‌اعتمادی ممکن است ناشی از احساس ناکافی بودن نظارت و اجرای قوانین توسط نهادهای فدرال، ایالتی و محلی باشد. این موضوع به ویژه در مورد محصولات قهوه و کاکائو که به دلیل فرآیندهای پیچیده تأمین و تولید ممکن است نادیده گرفته شوند، بیشتر حس می‌شود.

6. نقش فناوری در ایمنی غذایی

توسعه فناوری‌های جدید مانند ابزارهای ردیابی و هوش مصنوعی می‌تواند به بهبود ایمنی غذایی کمک کند. این فناوری‌ها به تولیدکنندگان امکان می‌دهند تا به سرعت آلودگی‌ها را شناسایی کرده و اقدام‌های لازم را انجام دهند. به عنوان مثال، استفاده از فناوری‌های پیشرفته در کشاورزی قهوه و کاکائو می‌تواند به کاهش آلودگی‌های میکروبی کمک کند.

7. مسئولیت تولیدکنندگان غذا

مسئولیت اصلی ایمنی غذا بر عهده تولیدکنندگان است. آن‌ها باید به فناوری‌های جدیدی برای بهبود ایمنی غذایی بپردازند، از جمله فناوری‌های ضدعفونی و ابزارهای بهداشتی مؤثر. در مورد قهوه و کاکائو، تولیدکنندگان باید از روش‌های کشاورزی پایدار و بهداشتی استفاده کنند.

8. نقش مصرف‌کنندگان در ایمنی غذایی

مصرف‌کنندگان نیز باید در این فرآیند نقش داشته باشند. آن‌ها می‌توانند با انتخاب محصولات با کیفیت و آگاهانه، فشار بیشتری به تولیدکنندگان وارد کنند تا استانداردهای ایمنی را رعایت کنند. این موضوع به ویژه در مورد قهوه و کاکائو که مصرف گسترده‌ای دارند، اهمیت دارد.

12. اکتشاف منابع نفتی

در یک پیشرفت مهم برای اکتشاف منابع نفتی در نپال، یک تیم فنی چینی به عمق بیش از ۴ کیلومتر در منطقه جاجاله، واقع در شهرداری بهایروی، دایلهک، حفاری کرده و نمونه‌های سنگی استخراج کرده است.

این تیم، که با کارشناسان نپالی همکاری می‌کند، حفاری ۴,۰۰۲ متر را طبق برنامه به پایان رسانده و در روز جمعه به عمق ۴,۰۱۲ متر رسید. وزارت معادن و زمین‌شناسی نپال این اقدام را به عنوان یک «نقطه عطف تاریخی» ارزیابی کرده است.

13. توافقات و وابستگی‌ها

این اکتشاف تحت توافق دوجانبه‌ای که در سال ۲۰۱۹ بین نپال و چین امضا شده، با کمک ۲.۵ میلیارد روپیه‌ای چین انجام می‌شود. این مبلغ شامل هزینه‌های آزمایش‌های آزمایشگاهی نیست که به عهده طرف چینی خواهد بود.

نپال از اواخر دهه ۱۹۹۰ به اکتشاف مواد نفتی پرداخته و تعدادی از شرکت‌های خارجی علاقه‌مند به این حوزه بوده‌اند. با این حال، به دلیل کندی کار شرکت‌های خارجی که مجوزهایی از وزارتخانه دریافت کرده بودند، دولت نپال سه سال پیش تمام مجوزها را باطل کرد. شرکت‌هایی مانند Texana Resources و BBB Champion از ایالات متحده و Cairn Energy PLC از بریتانیا از جمله شرکت‌هایی بودند که مجوزهای خود را از دست دادند.

نپال به شدت به واردات نفت وابسته است و سوخت‌های فسیلی بالاترین سهم واردات را تشکیل می‌دهند، به طوری که ارزش واردات سوخت‌های فسیلی در سال مالی گذشته بیش از ۳۰۵ میلیارد روپیه بوده است.

این اکتشافات می‌توانند به نپال کمک کنند تا به منابع داخلی خود دست یابد و وابستگی به واردات نفت را کاهش دهد، اما هنوز مشخص نیست که آیا این منابع از نظر تجاری قابل استخراج خواهند بود یا خیر.

14. چشم‌انداز کالاها در سال 2025

کالاها در سال ۲۰۲۴ عملکرد مختلطی داشتند؛ اما به گفته کارشناسان صنعت، به طور کلی انتظار می‌رود قیمت کالاها در سال ۲۰۲۵ به دلیل چشم‌انداز اقتصادی جهانی ضعیف و دلار در حال احیاء کاهش یابد، به جز قیمت‌های طلا و گاز که در این سال آماده افزایش هستند.

در حالی که سرمایه‌گذاران به طلا برای محافظت در برابر تورم هجوم آوردند، کالاهایی مانند سنگ آهن به دلیل رشد ضعیف بزرگ‌ترین مصرف‌کننده فلزات جهان، چین، کاهش یافتند. داستان امسال احتمالاً مشابه خواهد بود.

سابرین چودری، رئیس تحلیل کالاهای شرکت تحقیقاتی BMI، با اشاره به اینکه «کالاها به طور کلی در سال ۲۰۲۵ تحت فشار خواهند بود» خاطرنشان کرد: «قدرت دلار آمریکا تقاضا برای کالاهایی را که به دلار قیمت‌گذاری می‌شوند، محدود خواهد کرد. شرکت‌کنندگان در بازار به دنبال تحریکات بیشتر چین خواهند بود به امید اینکه ممکن است به بهبود تقاضای کالاها در دومین اقتصاد بزرگ جهان کمک کند.»

15. انتظارات BMI در حوزه‌ی بازار کالا

 BMI در یادداشت دسامبر خود ذکر کرد که نیمه اول سال 2025 احتمالاً با مازاد عرضه مواجه خواهد شد چرا که تولید جدید قابل توجهی از ایالات متحده، کانادا، گویان و برزیل به بازار عرضه می‌شود. همچنین، اگر برنامه‌های اوپک+ برای کاهش داوطلبانه به مرحله اجرا درآید، مازاد عرضه فشار بیشتری بر قیمت‌ها وارد خواهد کرد. BMI که معتقد است «تصویر تقاضا در سال 2025 هنوز مشخص نیست» افزود: «تقاضای جهانی نفت و گاز، با رشد اقتصادی پایدار و افزایش تقاضای سوخت که تحت تأثیر جنگ تجاری، تورم و کاهش تقاضا در بازارهای توسعه‌یافته قرار دارد، نامشخص باقی مانده است.»

16. دیدگاه کارشناسان در چشم‌انداز قهوه و کاکائو

قیمت‌های کاکائو و قهوه در میان سبد کالاهای نرم برجسته هستند و در سال 2024 به بالاترین سطح خود رسیدند که ناشی از شرایط جوی نامساعد و کمبود عرضه در مناطق کلیدی تولید است. اما تقاضا ممکن است در سال 2025 کاهش یابد.

 محققان رابوبانک اظهار داشتند: «با توجه به اینکه این کالاها در سطوحی بالاتر از هزینه تولید معامله می‌شوند، ما انتظار داریم که تولید افزایش یابد و تقاضا در سال آینده کاهش یابد.»