به گزارش گروه بازار خبرگزاری آنا، سبد خرید ماهانه خانوار در ۱۴۰۵؛ فهرست کامل و برآورد هزینه هزینه تأمین یک سبد متعارف ماهانه برای خانوار چهارنفره در سال ۱۴۰۵، با در نظر گرفتن اقلام اصلی غذایی و شوینده، حدود ۴۲ تا ۴۵ میلیون تومان برآورد می‌شود. همین سبد برای خانوار سه‌نفره نزدیک به ۳۲ تا ۳۵ میلیون تومان و برای خانوار دونفره حدود ۲۳ تا ۲۵ میلیون تومان هزینه دارد. این ارقام قیمت ثابت و قطعی نیستند و با نوع برند، محل خرید و ترکیب مصرف خانوار تغییر می‌کنند. با این حال، بررسی قیمت اقلام پرمصرف نشان می‌دهد پروتئین و غلات همچنان بیشترین فشار را بر جمع نهایی سبد خرید وارد می‌کنند.
سبد خرید هر خانواده به الگوی غذایی، تعداد اعضا و میزان مصرف وابسته است. اما می‌توان برای محاسبه هزینه ماهانه یک فهرست پایه در نظر گرفت که خریدهای تکرارشونده را پوشش دهد. در این برآورد، چهار گروه اصلی شامل غلات و مواد پایه، لبنیات، مواد پروتئینی و شوینده‌ها در نظر گرفته شده‌اند. میوه، سبزیجات، تنقلات و کالاهای غیرضروری به دلیل نوسان زیاد مصرف خانوارها در محاسبه اصلی وارد نشده‌اند.
بخش غلات فقط به برنج محدود نیست. نان، ماکارونی، حبوبات و روغن نیز بخش مهمی از هزینه خرید ماهانه را تشکیل می‌دهند. برای یک خانوار چهارنفره می‌توان چنین مقادیری را مبنا قرار داد:
برنج یکی از پرهزینه‌ترین اقلام این بخش است. در بازار ۱۴۰۵، تفاوت میان انواع ایرانی، خارجی و برندهای مختلف می‌تواند هزینه همین یک قلم را چند میلیون تومان جابه‌جا کند. حبوبات نیز دیگر کالای کم‌هزینه‌ای در سبد خانوار نیستند. به همین دلیل، ترکیب عدس، لپه، نخود و انواع لوبیا باید براساس مصرف واقعی خانواده تعیین شود تا بخشی از خرید بدون استفاده در کابینت باقی نماند.
شیر، ماست، پنیر و در برخی خانوارها کره چهار قلم اصلی این گروه هستند. برای خانواده چهارنفره، خرید ۸ تا ۱۲ لیتر شیر در ماه، دو تا سه بسته یا دبه ماست و چند بسته پنیر می‌تواند یک الگوی متوسط باشد. اگر هر فرد به‌طور متوسط هفته‌ای سه وعده صبحانه حاوی پنیر و چند وعده شیر یا ماست مصرف کند، هزینه لبنیات در پایان ماه به چند میلیون تومان می‌رسد. نوع بسته‌بندی نیز اهمیت دارد. برای برخی اقلام، خرید بسته‌های بزرگ‌تر از نظر قیمت هر کیلو یا هر لیتر اقتصادی‌تر است؛ البته فقط زمانی که محصول پیش از تاریخ مصرف استفاده شود.
گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ سنگین‌ترین بخش سبد غذایی بسیاری از خانوارها هستند. برای یک خانواده چهارنفره می‌توان مصرف ماهانه را به‌طور تقریبی چنین در نظر گرفت:
اگر قیمت هر کیلو مرغ در محدوده ۸۰۰ هزار تومان باشد، فقط خرید ۶ کیلو مرغ نزدیک به ۴.۸ میلیون تومان هزینه دارد. قیمت بعضی قطعات گوشت قرمز نیز در مرداد ۱۴۰۵ از حدود ۴.۲ میلیون تومان برای هر کیلو آغاز می‌شود و برای برخی قطعات از ۵.۵ میلیون تومان عبور می‌کند. به همین دلیل، کوچک‌ترین تغییر در میزان مصرف گوشت قرمز اثر محسوسی بر جمع نهایی خرید خانوار دارد. جایگزینی بخشی از مصرف با تخم‌مرغ، حبوبات یا مرغ می‌تواند هزینه این گروه را کنترل کند.
شوینده‌ها و کالاهای مصرفی خانه
شوینده‌ها برخلاف مواد غذایی هر روز خریداری نمی‌شوند، اما سهم آنها در سبد ماهانه قابل چشم‌پوشی نیست. مایع ظرفشویی، مایع یا پودر لباسشویی، سفیدکننده، پاک‌کننده سطوح و دستمال کاغذی در این گروه قرار می‌گیرند. برای مقایسه دقیق‌تر بهتر است هزینه این کالاها به شکل ماهانه محاسبه شود. برای مثال، اگر یک بسته بزرگ شوینده دو ماه مصرف دارد، نصف قیمت آن باید در هزینه یک ماه منظور شود. این روش مانع آن می‌شود که خرید یک بسته حجیم، هزینه یک ماه را غیرواقعی نشان دهد.
برآورد هزینه برای خانوار ۲ ۳ و ۴ نفره
با در نظر گرفتن یک الگوی مصرف متوسط و قیمت‌های میانه بازار در سال ۱۴۰۵، می‌توان هزینه سبد اصلی خانوار را به شکل زیر برآورد کرد:
این اعداد باید به‌عنوان برآورد دیده شوند. انتخاب برنج ایرانی یا خارجی، نوع گوشت، برند لبنیات و تعداد خریدهای غیرضروری می‌تواند جمع نهایی را چند میلیون تومان تغییر دهد. محاسبهٔ سرانهٔ مصرف کمک می‌کند مشخص شود افزایش هزینه سبد ناشی از رشد قیمت‌ها بوده یا مقدار خرید خانواده نیز تغییر کرده است. برای خانواده‌هایی که بیشتر اقلام را در یک یا دو نوبت تهیه می‌کنند، بررسی قیمت کالاهای مشابه در سوپرمارکت اسنپ و مقایسه جمع نهایی با خرید حضوری می‌تواند تصویر دقیق‌تری از هزینه واقعی بدهد. البته ترکیب سبد در هر دهک درآمدی یکسان نیست و خانوارها با افزایش هزینه‌ها معمولا ابتدا مقدار یا نوع اقلام گران‌تر را تغییر می‌دهند.
نکته مهم دیگر این است که رشد تعداد اعضای خانواده به معنای افزایش کاملا خطی هزینه نیست. برای مثال، مصرف شوینده یک خانواده چهارنفره الزاماً دو برابر یک خانواده دونفره نیست. اما هزینه مواد غذایی رابطه نزدیک‌تری با تعداد افراد دارد.
کدام اقلام بیشترین سهم را دارند؟
بر اساس ترکیب سبد چهارنفره این برآورد، مواد پروتئینی با حدود ۴۳ درصد بیشترین سهم را از هزینه ماهانه دارند. غلات و مواد پایه نزدیک به ۳۰ درصد در رتبه بعدی قرار می‌گیرند. سهم تقریبی گروه‌ها از کل هزینه به این ترتیب است:
در گروه پروتئینی، گوشت قرمز بیشترین امکان ایجاد نوسان در هزینه را دارد. کاهش یک کیلوگرم از مصرف ماهانه این کالا می‌تواند بیش از ۴.۵ میلیون تومان از هزینه سبد کم کند. در گروه غلات نیز انتخاب نوع برنج تعیین‌کننده است. اختلاف ۱۰۰ هزار تومان در قیمت هر کیلو برنج برای خرید ماهانه ۸ کیلوگرم، به معنی ۸۰۰ هزار تومان اختلاف در هزینه یک ماه است. به همین دلیل، درصد سهم گروه‌ها ثابت نیست. خانواده‌ای که مصرف گوشت قرمز کمتری دارد اما برنج ایرانی بیشتری خریداری می‌کند، ترکیب متفاوتی خواهد داشت.
کاهش هزینه لزوما به معنای کم‌کردن حجم غذا نیست. بخش قابل‌توجهی از هزینه را می‌توان با تغییر شیوه برنامه‌ریزی خرید کنترل کرد. اول فهرست را بر اساس مصرف واقعی ماه قبل بنویسید. اگر خانواده در یک ماه فقط دو بسته ماکارونی مصرف کرده، خرید شش بسته صرفاً به دلیل تخفیف، کاهش هزینه محسوب نمی‌شود.
قیمت واحد را مقایسه کنید. قیمت بسته مهم نیست؛ قیمت هر کیلو، لیتر یا عدد معیار دقیق‌تری است. یک بسته بزرگ همیشه اقتصادی‌تر از دو بسته کوچک نیست. اقلام بادوام و فاسدشدنی را جدا کنید. برنج، حبوبات و شوینده را می‌توان برای بازه طولانی‌تری خرید، اما افزایش حجم خرید لبنیات یا مواد پروتئینی ممکن است به دورریز منجر شود.
برای پروتئین برنامه هفتگی داشته باشید. اگر تعداد وعده‌های گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ و حبوبات از قبل مشخص شود، خرید هیجانی کاهش پیدا می‌کند. تخفیف را بر اساس قیمت نهایی بسنجید. درصد تخفیف به‌تنهایی معیار مناسبی نیست. یک کالا ممکن است تخفیف بیشتری داشته باشد اما قیمت نهایی آن همچنان از محصول مشابه بالاتر باشد. موجودی خانه را قبل از خرید بررسی کنید. داشتن یک فهرست ساده از اقلامی مانند برنج، روغن، حبوبات و شوینده جلوی خرید تکراری را می‌گیرد. همین تغییرهای کوچک در یک سبد ۲۰ تا ۲۵ میلیون تومانی می‌تواند طی چند ماه رقم قابل‌توجهی ایجاد کند.
۱. هزینهٔ سبد ماهانهٔ یک خانوار چهارنفره چقدر است؟
حدود ۴۴ میلیون تومان برای اقلام اصلی این برآورد.
مبلغ دقیق به مقدار مصرف، برندها، محل خرید و نسبت مصرف گوشت، لبنیات و برنج بستگی دارد. میوه، سبزیجات و خریدهای غیرضروری در این عدد محاسبه نشده‌اند.
۲. کدام اقلام بیشترین سهم را دارند؟
مواد پروتئینی بیشترین سهم را دارند. در سبد نمونه این گزارش، حدود ۴۳ درصد هزینه به گوشت، مرغ، تخم‌مرغ و سایر منابع پروتئینی اختصاص پیدا می‌کند. غلات و مواد پایه نیز حدود ۳۰ درصد سهم دارند.
۳. خرید ماهانه ارزان‌تر از خرید روزانه است؟
اگر بر اساس فهرست و مقایسه قیمت انجام شود، می‌تواند کم‌هزینه‌تر باشد. خرید یک‌باره اقلام بادوام تعداد خریدهای پراکنده و احتمال خریدهای خارج از فهرست را کاهش می‌دهد. با این حال، خرید بیش از نیاز یا خرید زیاد مواد فاسدشدنی نتیجه معکوس دارد.
۴. چطور فهرست خرید ماهانه بنویسیم؟
از مصرف واقعی ماه قبل شروع کنید. اقلام را به چهار گروه مواد غذایی پایه، لبنیات، پروتئین و شوینده تقسیم کنید. سپس موجودی خانه، مقدار مصرف هر کالا و بودجه هر گروه را مشخص کنید. بهتر است برای کالاهای فاسدشدنی خرید هفتگی و برای اقلام بادوام خرید ماهانه در نظر گرفته شود.
نظرات کاربران