برای تهیه پودر سیر و پیاز خانگی در مایکروویو، ابتدا پیاز و سیر را کاملاً نگینی و ریز خرد کنید و حتماً لایه های پیاز را از هم جدا نمایید تا رطوبت محبوس نماند. سپس تکه های سیر و پیاز را به طور جداگانه در یک طبقه روی سینی یا بشقاب مخصوص مایکروویو همراه با کاغذ روغن پاشی شده پخش کنید. پیاز را با توان ۵۰٪ در بازه های ۲ تا ۳ دقیقه ای (در مجموع ۸ تا ۱۲ دقیقه) و سیر را با توان پایین تر در بازه های ۱ تا ۲ دقیقه ای گرم کنید و بین هر بازه هم بزنید تا کاملاً ترد و خشک شوند. پس از خنک شدن کامل، آنها را درون آسیاب برقی ریخته و ۳۰ تا ۴۵ ثانیه پودر کنید و در ظرف های کاملاً دربسته نگهداری نمایید.
مراحل گام به گام تهیه پودر سیر و پیاز خانگی
خرد کردن پیاز و جدا کردن لایه ها پوست کاغذمانند پیاز را جدا کرده، سر و ته آن را بزنید و آن را کاملاً ریز و یکدست نگینی کنید. حتماً لایه های چسبیده پیاز را با دست جدا کنید تا رطوبت درون آنها باقی نماند.
ریز کردن سیر و آماده سازی جهت خشک کردن بوته های سیر را جدا کرده، پوست بکنید و حبه های سیر را ابتدا ورقه ای و سپس کاملاً ریز (ساطوری) کنید تا حرارت مایکروویو به طور یکنواخت به تمام شیره طبیعی سیر نفوذ کند.
خشک کردن سیر و پیاز در مایکروویو سیر و پیاز خردشده را به صورت جداگانه در یک لایه نازک روی بشقاب مخصوص مایکروویو که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید. با توان متوسط و بازه های زمانی کوتاه مدت گرم کنید تا کاملاً خشک و کرانچی شوند.
آسیاب کردن و نگهداری ادویه پس از خنک شدن تکه های خشک شده در دمای محیط، آنها را در آسیاب برقی بریزید و ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بزنید تا پودری ابریشمی و معطر به دست آید، سپس درون شیشه های ادویه دربسته بریزید.
تهیه ادویه جات پایه مثل پودر سیر و پیاز در خانه نه تنها صرفه جویی اقتصادی قابل توجهی به همراه دارد، بلکه کیفیت آشپزی شما را با عطر خالص و واقعی ارتقا می دهد.
با استفاده از روش مایکروویو و رعایت زمان بندی و دما، می توانید بدون نیاز به تجهیزات گران قیمت یا صرف ساعت ها زمان، ادویه هایی سالم و ۱۰۰٪ ارگانیک بسازید.
نظرات کاربران