بررسی وضعیت عرضه و تقاضا حاکی از آن است که قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در بازار آزاد و میادین میوه و تره‌بار بدون هیچ‌گونه افزایش یا تغییر عجیبی روی کانال‌های قبلی قفل شده و خریداران شاهد آرامش نسبی در این حوزه هستند.
توازن ایجادشده میان میزان تقاضای مصرف‌کنندگان و حجم توزیع گوشت گرم داخلی و وارداتی از مهم‌ترین عوامل بازدارنده در برابر جهش‌های ناگهانی نرخ پروتئین بوده است.
فعالان صنفی معتقدند که ثبات نرخ دام زنده و استمرار روند توزیع بسته‌های تنظیم‌بازاری توانسته به خوبی از التهاب بازار جلوگیری کند و بهای اقلامی نظیر سردست، ماهیچه، راسته و گردن را در نقطه‌ای امن تثبیت کند.
این تعادل باعث شده تا دغدغه خانوارهای ایرانی برای تامین اقلام اساسی سبد غذایی تا حد زیادی کاهش یابد و خریداران بدون استرس ناشی از گرانی‌های روزمره به تامین مایحتاج خود بپردازند.
همچنین، پیش‌بینی می‌شود در صورت تداوم روند کنونی در بخش عرضه و عدم بروز شوک‌های جدید در هزینه‌های جانبی تولید و حمل‌ونقل، آرامش فعلی بازار گوشت قرمز همچنان حفظ شود.
با این حال، حفظ این ثبات شکننده مستمر نیازمند نظارت دقیق بر روند توزیع و حمایت از ارکان زنجیره تامین است تا تعادل قیمتی فعلی پابرجا بماند و مصرف‌کنندگان همچنان در فضایی دور از التهاب به محصولات پروتئینی دسترسی داشته باشند.
بر اساس آخرین نرخ‌های اعلام شده در بازار گوشت قرمز، گوشت ماهیچه گوسفندی به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۲۸۰ هزار تومان در دسترس خریداران قرار دارد.
همچنین گوشت سردست گوسفندی به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود. قیمت هر کیلوگرم گوشت گردن گوساله بدون استخوان نیز در بازار ۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان تعیین شده است.
همچنین گوشت راسته گوساله و گوشت ران گوساله به ازای هر کیلوگرم به ترتیب با قیمت ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسند.
نظرات کاربران