بازار کالاهای پروتئینی در روزهای اخیر وارد فاز آرامشی بی‌سابقه شده است؛ جایی که نرخ مرغ برخلاف انتظار فعالان بازار، هیچ جهشی ثبت نکرده و در همان محدوده روزهای گذشته معامله می‌شود. اما پشت این سکوت قیمتی، نشانه‌هایی از تعادل تازه میان تقاضا و عرضه دیده می‌شود که آینده بازار را برای مصرف‌کنندگان قابل پیش‌بینی‌تر کرده است.
گروه اقتصاد — بازار مرغ و فرآورده‌های پروتئینی روزهای آرامی را پشت سر می‌گذارد. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد برخلاف پیش‌بینی‌ها مبنی بر جهش ناگهانی نرخ‌ها، قیمت‌ها همچنان در همان محدوده پایدار هفته‌های اخیر باقی مانده‌اند و هیچ سیگنال جدی برای تغییر روند به سمت صعود مشاهده نمی‌شود.
بر اساس تازه‌ترین نرخ‌های اعلام‌شده در بازار، مرغ کامل به ازای هر کیلوگرم ۲۷۵ هزار تومان عرضه می‌شود. ران مرغ با پوست با کمر نیز در سطح ۱۹۵ هزار تومان معامله می‌شود. در بخش‌های گران‌تر، هر کیلوگرم فیله مرغ ۶۷۵ هزار تومان قیمت دارد و سینه مرغ بدون پوست با استخوان با نرخ ۴۹۵ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان است.
کارشناسان معتقدند این ثبات نشان می‌دهد میان تقاضای مصرف‌کنندگان و ظرفیت‌های موجود در زنجیره تأمین، تعادلی نسبی برقرار شده است. به باور آن‌ها، محصور شدن قیمت‌ها در یک دامنه مشخص می‌تواند نشانه مدیریت موجودی در زنجیره تولید یا اشباع نسبی تقاضا در بازارهای محلی باشد؛ عواملی که مانع از بروز شوک قیمتی شده‌اند.
با این حال، نباید از این واقعیت غافل شد که نرخ‌های اعلامی در واحدهای مختلف عرضه، یکسان نیست. تفاوت‌های قیمتی چند ده هزار تومانی میان فروشگاه‌ها پدیده‌ای همیشگی در بازار کالاهای اساسی است که ریشه در هزینه‌های لجستیک، موقعیت جغرافیایی، مدل توزیع و استراتژی فروش هر واحد تجاری دارد. بنابراین اختلاف جزئی نرخ‌ها لزوماً به معنای نوسان کل بازار نیست.
آنچه مسیر آینده بازار را تعیین می‌کند، متغیرهای کلان زنجیره تأمین و تقاضای فصلی است. تا زمانی که تغییری محسوس در این عوامل رخ ندهد، انتظار می‌رود نرخ‌ها در همین محدوده فعلی باقی بمانند و مصرف‌کنندگان با خیال راحت‌تری برنامه خرید خود را تنظیم کنند.
نظرات کاربران