نانواها پول موتور برق ندارند، سوخت هم نامشخص است

نانوایی‌های تهران برای مقابله با خاموشی‌ها به سمت خرید موتوربرق رفته‌اند، اما اجرای این طرح با دو مانع جدی روبه‌روست؛ وام 100 میلیون تومانی هنوز به دست نانوایان نرسیده و تکلیف سهمیه بنزین موتوربرق‌ها نیز مشخص نیست.

به گزارش ایران جیب، خاموشی‌های برنامه‌ریزی‌شده حالا تنها یک مشکل برای واحدهای صنعتی و تجاری نیست و نانوایی‌ها نیز باید خود را برای قطع برق آماده کنند؛ واحدهایی که توقف برق می‌تواند از مرحله خمیرگیری تا عرضه نان را مختل کند.

فرمانداری تهران بر تجهیز سریع نانوایی‌ها به موتوربرق اضطراری و تأمین سوخت مورد نیاز آنها تأکید کرده است، اما اتحادیه‌های نانوایان می‌گویند اجرای کامل این طرح هنوز با ابهام‌های جدی روبه‌روست.

موتوربرق؛ هزینه‌ای که روی دست نانوا ماند

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران اعلام کرده حدود 30 درصد نانوایی‌های مشمول این طرح، مکلف به تجهیز به موتوربرق شده‌اند.

فاطمه نظری می‌گوید هزینه خرید و نصب موتوربرق بر عهده خود نانوایی‌هاست و قرار بوده برای کمک به اجرای طرح، وام 100 میلیون تومانی در اختیار متقاضیان قرار گیرد؛ با این حال، تاکنون این تسهیلات به نانوایان پرداخت نشده است.

افزایش قیمت موتوربرق نیز شرایط را دشوارتر کرده است. بسیاری از نانوایی‌ها برای ادامه فعالیت در زمان خاموشی به دستگاهی نیاز دارند که بتواند حداقل تجهیزات ضروری مانند خمیرزن، روشنایی و تهویه را فعال نگه دارد.

بنابراین هزینه نهایی فقط به خرید یک موتوربرق محدود نمی‌شود و نصب، سیم‌کشی، نگهداری و تأمین سوخت نیز باید در نظر گرفته شود.

قطع برق یعنی توقف خمیرگیری

شاید تصور شود چون بخش عمده پخت نان در بسیاری از نانوایی‌ها با گاز انجام می‌شود، خاموشی برق تأثیر چندانی بر تولید ندارد؛ اما مشکل اصلی پیش از مرحله پخت اتفاق می‌افتد.

دستگاه‌های خمیرزن و بخشی از تجهیزات آماده‌سازی نان به برق وابسته‌اند. اگر برق هنگام خمیرگیری قطع شود، روند تولید متوقف شده و در صورت طولانی شدن خاموشی، خمیر ممکن است کیفیت خود را از دست بدهد.

در چنین شرایطی، نانوا علاوه بر زمان و دستمزد نیروی کار، ممکن است بخشی از آرد و مواد اولیه را نیز از دست بدهد.

نیمی از نانوایی‌های سنگکی مجهز شده‌اند

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران نیز از ادامه روند تجهیز نانوایی‌ها به موتوربرق خبر داده است.

به گفته محمد سلیمانی، طی دو تا سه ماه گذشته نزدیک به 50 درصد نانوایی‌های سنگکی تهران به موتوربرق مجهز شده‌اند، اما افزایش قیمت تجهیزات باعث شده سرعت تجهیز سایر واحدها کاهش پیدا کند.

در شهر تهران، به‌جز مناطق یک، شمیران و شهرری، حدود 1,100 نانوایی سنگکی و حدود 3,670 نانوایی لواش، تافتون، بربری و سایر نانوایی‌ها فعالیت دارند.

این ارقام نشان می‌دهد تجهیز کامل شبکه نانوایی‌های پایتخت، پروژه‌ای گسترده است و نیاز به منابع مالی و برنامه اجرایی مشخص دارد.

موتوربرق هست؛ بنزینش کجاست؟

یکی از مهم‌ترین ابهام‌های طرح، موضوع سوخت است.

موتوربرق‌های مورد استفاده نانوایی‌ها عمدتاً با بنزین کار می‌کنند و طبق اعلام اتحادیه قرار است در شرایط اضطراری، سوخت مورد نیاز آنها با همکاری اتاق اصناف و هماهنگی جایگاه‌های سوخت تأمین شود.

اما هنوز جزئیات این طرح مشخص نیست.

سهمیه بنزین هر نانوایی چقدر خواهد بود؟

نانوایی‌های مجهز به موتوربرق چگونه شناسایی می‌شوند؟

در زمان خاموشی گسترده، سوخت از چه مسیری توزیع خواهد شد؟

سهمیه اضطراری شامل چه مقدار بنزین و برای چه مدتی خواهد بود؟

این ابهام اهمیت زیادی دارد؛ زیرا موتوربرقی که سوخت نداشته باشد، عملاً نمی‌تواند در زمان خاموشی کمکی به نانوایی کند.

خطر خاموشی فقط قطع برق نیست

ایمنی نیز یکی دیگر از چالش‌های تجهیز نانوایی‌ها به موتوربرق است.

موتوربرق‌های بنزینی باید در محل مناسب و دارای تهویه نصب شوند و اتصال آنها به شبکه برق داخلی نیز باید توسط افراد متخصص و با تجهیزات استاندارد انجام شود.

نگهداری بنزین در محل نامناسب، کابل‌کشی غیراستاندارد یا نصب موتوربرق در فضای بسته می‌تواند خطر آتش‌سوزی و مسمومیت با گازهای حاصل از احتراق را افزایش دهد.

اتحادیه نانوایان سنتی نیز پیشنهاد استفاده از بیمه آتش‌سوزی و بیمه مسئولیت را مطرح کرده است.

وام و سوخت؛ دو حلقه گمشده طرح

تجهیز نانوایی‌ها به موتوربرق در ظاهر راهکاری ساده برای عبور از خاموشی است، اما اجرای واقعی آن به چیزی فراتر از خرید دستگاه نیاز دارد.

وام 100 میلیون تومانی هنوز پرداخت نشده، قیمت موتوربرق افزایش یافته و سازوکار تأمین بنزین اضطراری نیز به‌طور کامل مشخص نیست.

در کنار این موارد، اطلاع‌رسانی دقیق درباره زمان خاموشی‌ها می‌تواند از دورریز خمیر و مواد اولیه جلوگیری کند. اگر نانوا از زمان قطعی برق اطلاع داشته باشد، می‌تواند زمان خمیرگیری و آماده‌سازی را تغییر دهد.

تجهیز نانوایی‌ها به برق اضطراری می‌تواند از توقف کامل تولید در زمان قطعی برق جلوگیری کند، اما موفقیت این طرح به سه موضوع وابسته است: تأمین سریع تسهیلات، تعیین تکلیف سهمیه سوخت و رعایت استانداردهای ایمنی.

تا زمانی که این حلقه‌ها تکمیل نشوند، خرید موتوربرق برای بسیاری از نانوایی‌ها بیشتر شبیه یک هزینه اجباری است تا یک راهکار کامل برای مقابله با خاموشی.

اگر قرار است در زمان قطعی برق، تولید نان متوقف نشود، باید پیش از خاموش شدن چراغ نانوایی‌ها، تکلیف وام، موتوربرق و بنزین روشن شود.