قهوه فوری به دلیل آماده شدن سریع، قیمت مناسب و ماندگاری بالا، انتخاب بسیاری از افرادی است که فرصت دم کردن قهوه را ندارند. این نوشیدنی آنتی اکسیدان دارد و می تواند بخشی از کافئین مورد نیاز برای افزایش هوشیاری روزانه را تامین کند؛ اما میزان مصرف و حساسیت بدن به کافئین در بهره مندی از آن اهمیت دارد.
به گزارش عصر ایران، قهوه فوری از عصاره دانه های بو داده قهوه تولید می شود. در فرایند ساخت، ابتدا قهوه دم می شود و سپس آب آن با روش هایی مانند خشک کردن با هوای داغ یا خشک کردن انجمادی گرفته می شود. محصول نهایی به شکل پودر یا دانه های خشک در می آید که با افزودن آب داغ حل می شود.
این روش تهیه باعث می شود قهوه فوری بدون دستگاه قهوه ساز و در مدت کوتاهی آماده مصرف باشد.
قهوه فوری چه مواد مفیدی دارد؟
قهوه فوری مانند قهوه دم شده حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می توانند در مقابله با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد نقش داشته باشند. البته میزان این ترکیبات به نوع دانه، روش فرآوری و شیوه آماده کردن نوشیدنی بستگی دارد.
یک فنجان قهوه فوری ساده و بدون شکر معمولا کالری کمی دارد. این نوشیدنی همچنین مقادیر اندکی از برخی مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم و ویتامین B3 را تامین می کند؛ هرچند نباید آن را منبع اصلی این مواد در رژیم غذایی دانست.
کافئین قهوه فوری کمتر است؟
قهوه فوری معمولا در هر فنجان کافئین کمتری از بسیاری از انواع قهوه دم شده دارد، اما مقدار دقیق آن به میزان پودر مصرفی و نوع محصول بستگی دارد. بنابراین نمی توان گفت هر فنجان قهوه فوری همیشه کافئین کمتری دارد.
کافئین می تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند، اما مصرف زیاد آن در برخی افراد موجب اضطراب، بی قراری، لرزش، تپش قلب، ناراحتی معده و اختلال خواب می شود. افرادی که به کافئین حساس هستند، بهتر است مقدار مصرف خود را کاهش دهند و از نوشیدن آن در ساعات نزدیک به خواب پرهیز کنند.
آیا قهوه فوری آکریل آمید بیشتری دارد؟
آکریل آمید ترکیبی است که هنگام حرارت دادن برخی مواد غذایی، از جمله دانه های قهوه، تشکیل می شود. مقدار این ماده در قهوه فوری ممکن است از بعضی انواع قهوه بو داده و دم شده بیشتر باشد؛ با این حال، میزان آن به محصول و روش فرآوری بستگی دارد.
وجود آکریل آمید به تنهایی به معنای خطر قطعی برای مصرف کننده نیست. شواهد مربوط به خطر سرطان در انسان و میزان مواجهه ناشی از مصرف معمول قهوه همچنان پیچیدگی هایی دارد و نمی توان از این موضوع نتیجه گرفت که قهوه فوری در مصرف متعارف باعث سرطان می شود.
قهوه فوری چه تاثیری بر سلامت دارد؟
پژوهش های مشاهده ای، مصرف قهوه را با احتمال کمتر برخی بیماری ها، از جمله دیابت نوع 2 و بعضی بیماری های کبدی و عصبی، مرتبط دانسته اند. با این حال، این ارتباط به معنای اثبات رابطه علت و معلولی نیست و نمی توان همه این نتایج را به طور قطعی به قهوه فوری نسبت داد.
کافئین همچنین ممکن است به طور موقت هوشیاری را افزایش دهد و بر عملکرد ذهنی اثر بگذارد. با این حال، قهوه جایگزین خواب کافی، تغذیه متعادل یا درمان بیماری ها نیست.
روزانه چند فنجان قهوه فوری مناسب است؟
مقدار مناسب به میزان کافئین هر فنجان، وضعیت سلامت و حساسیت فرد بستگی دارد. برای بیشتر بزرگسالان سالم، دریافت حداکثر حدود 400 میلی گرم کافئین در روز معمولا حدی است که با عوارض قابل توجه همراه نیست؛ اما این مقدار هدف مصرف روزانه نیست و بعضی افراد با مقادیر کمتر نیز دچار علائم می شوند.
زنان باردار معمولا باید مصرف کافئین را به حداکثر 200 میلی گرم در روز محدود کنند. افراد مبتلا به تپش قلب، اضطراب، اختلال خواب یا شرایط پزشکی خاص نیز بهتر است درباره مقدار مناسب مصرف با پزشک مشورت کنند.
قهوه فوری ساده و بدون شکر می تواند بخشی از رژیم غذایی متعادل باشد. در مقابل، افزودن مقدار زیاد شکر، خامه یا پودرهای شیرین کننده می تواند کالری نوشیدنی را افزایش دهد.
اگر پس از مصرف قهوه دچار تپش قلب شدید، لرزش یا اختلال خواب می شوید، مقدار آن را کاهش دهید یا نوع بدون کافئین را امتحان کنید. در صورت بروز درد قفسه سینه، تنگی نفس یا تپش قلب شدید و مداوم، فورا ارزیابی پزشکی لازم است. برای تعیین مقدار مناسب مصرف در صورت داشتن بیماری زمینه ای یا مصرف دارو، با پزشک مشورت کنید.
نظرات کاربران