صنعت ماکارونی در انتظار تعیین تکلیف تأمین گندم و صادرات

یاسمن بلوردی؛ گروه کشاورزی : در پی ابلاغ دستورالعمل اجرایی تأمین گندم توسط بخش غیردولتی و فراهم شدن امکان خرید توافقی گندم از تولیدکنندگان داخلی یا واردات آن، وضعیت تأمین مواد اولیه کارخانه‌ های ماکارونی و چگونگی اجرای سیاست جدید دولت در این حوزه مورد توجه فعالان این صنعت قرار گرفته است.

در همین راستا، فرزین کریملو، عضو انجمن کارخانجات ماکارونی، در گفت‌ و گو با خبرنگار بازار درباره وضعیت تأمین گندم مورد نیاز کارخانه‌ های ماکارونی اظهار کرد: در شرایط فعلی، هنوز مشخص نیست تأمین گندم مورد نیاز این صنعت با چه سازوکاری ادامه خواهد یافت و سیاست‌ های جدید دولت چگونه اجرا خواهد شد. با این وجود فعلا توسط شرکت بازرگانی دولتی تامین می شود و این روند تامین تا اواسط آبان ماه نیز تداوم خواهد داشت.

وی با اشاره به امکان تأمین گندم از طریق واردات بخش خصوصی افزود: تاکنون حجم قابل‌ توجهی گندم وارداتی از سوی بخش خصوصی وارد کشور نشده است. پیش از این نیز به دلیل پرداخت یارانه از سوی دولت، امکان واردات گندم توسط بخش خصوصی فراهم نبود؛ اما در شرایط فعلی نیز مشخص نیست واردکنندگان چگونه باید گندم وارداتی را عرضه کنند و آیا امکان تأمین و عرضه این محصول در حجم بالا وجود خواهد داشت یا خیر.

کریملو با تأکید بر ضرورت تعیین تکلیف سازوکار تأمین گندم مورد نیاز صنایع ماکارونی تصریح کرد: هنوز مشخص نیست صنعت ماکارونی در ادامه مسیر باید گندم مورد نیاز خود را از واردکنندگان بخش خصوصی خریداری کند یا دولت باید برای تأمین مواد اولیه این صنعت تدابیر لازم را اتخاذ کند.

افزایش قیمت گندم، قطعی برق و محدودیت‌های صادراتی را از جمله مسائل پیش‌روی صنعت ماکارونی محسوب می شود

این عضو انجمن ماکارونی در ادامه، افزایش قیمت گندم، قطعی برق و محدودیت‌ های صادراتی را از جمله مسائل پیش‌ روی این صنعت برشمرد.

وی درباره وضعیت صادرات ماکارونی گفت: در حال حاضر صادرات این محصول انجام نمی‌ شود و اگرچه مجوز محدودی در این زمینه صادر شده بود، صادرات همچنان با ممنوعیت مواجه است.

کریملو با اشاره به بازارهای صادراتی صنعت ماکارونی اظهار کرد: عراق و افغانستان از جمله مقاصد صادراتی این صنعت هستند و برخی شرکت‌ ها نیز بازارهای آفریقایی را در اختیار داشته‌اند .

ضرورت بررسی وضعیت تولید و تأمین گندم صنایع

بر اساس دستور العمل اجرایی تأمین گندم توسط بخش غیردولتی، واحدهای صنفی و صنعتی مشمول می‌ توانند گندم مورد نیاز خود را از محل تولید داخل یا واردات تأمین کنند. کارخانه‌ های آرد، واحدهای خبازی غیریارانه‌ ای، تولیدکنندگان نان سنتی آزادپز، نان‌ های حجیم و نیمه‌حجیم و نان صنعتی، صنایع ماکارونی، نشاسته و گلوکز، شیرینی و شکلات، کیک و کلوچه و سایر واحدهایی که گندم یا آرد ماده اولیه تولید آن‌هاست، مشمول این ضوابط هستند.

مطابق این دستورالعمل، واحدهای مشمول می‌ توانند گندم مورد نیاز خود را در طول سال با قیمت توافقی از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان داخلی خریداری کنند. همچنین امکان راه‌اندازی مراکز خرید توافقی در فصل برداشت وجود دارد، مشروط بر اینکه این مراکز از مراکز خرید تضمینی دولتی متمایز باشند و خرید تضمینی و توافقی به‌طور هم‌زمان در یک مرکز انجام نشود.

در بخش واردات نیز متقاضیان واجد شرایط، از جمله کارخانه‌های آرد، بازرگانان و واحدهای صنعتی و صنفی، می‌توانند مطابق ضوابط ابلاغی وزارت جهاد کشاورزی برای ثبت سفارش و واردات گندم اقدام کنند.

با وجود ابلاغ این دستورالعمل، تعیین سازوکار عملی تأمین گندم وارداتی، نحوه عرضه آن به صنایع و چگونگی استمرار تأمین مواد اولیه کارخانه‌های ماکارونی از جمله موضوعاتی است که فعالان این صنعت خواستار روشن شدن ابعاد آن هستند.

تولید جهانی ماکارونی در سال ۲۰۲۵ به ۱۷٫۶ میلیون تن رسید

بر اساس گزارش سازمان بین‌المللی ماکارونی (IPO)، تولید جهانی ماکارونی در سال ۲۰۲۵ به ۱۷٫۶ میلیون تن رسید و پیش‌بینی‌ها از تداوم رشد ارزش بازار جهانی این محصول در سال‌های آینده حکایت دارد. در این میان، ایتالیا یکی از مهم‌ترین بازیگران تجارت جهانی ماکارونی است

گفتنی است بر اساس گزارش سازمان بین‌المللی ماکارونی (IPO)، تولید جهانی ماکارونی در سال ۲۰۲۵ به ۱۷٫۶ میلیون تن رسید و پیش‌بینی‌ها از تداوم رشد ارزش بازار جهانی این محصول در سال‌های آینده حکایت دارد. در این میان، ایتالیا یکی از مهم‌ ترین بازیگران تجارت جهانی ماکارونی است و ارزش صادرات آن در یکی از گروه‌ های اصلی تعرفه‌ای این محصول در سال ۲۰۲۵ به حدود ۳٫۲۶ میلیارد دلار رسید.

بر اساس گزارش سازمان بین‌المللی ماکارونی (IPO)، تولید جهانی این محصول طی دو دهه گذشته از حدود ۹ میلیون تن به حدود ۱۷ میلیون تن افزایش یافته است.

ایتالیا؛ از بازیگران اصلی صادرات جهانی ماکارونی

همچنین داده‌ های پایگاه تجارت بین‌المللی WITS وابسته به بانک جهانی نشان می‌ دهد ایتالیا در سال ۲۰۲۵ در صادرات ماکارونی خشک نپخته، بدون تخم‌ مرغ و بدون مواد میانی، جایگاه برجسته‌ ای داشته است. بر اساس این داده‌ ها، ارزش صادرات ایتالیا در گروه تعرفه‌ ای HS ۱۹۰۲۱۹ به حدود ۳٫۲۶ میلیارد دلار و حجم آن به حدود ۲٫۱۶ میلیون تن رسیده است.

در همین گروه تعرفه‌ ای، ارزش صادرات ترکیه حدود ۸۴۰ میلیون دلار، تایلند حدود ۱۹۳٫۷ میلیون دلار و عربستان سعودی حدود ۱۷۵٫۳ میلیون دلار گزارش شده است. البته این ارقام صرفاً به گروه مشخصی از ماکارونی مربوط هستند و مجموع صادرات همه انواع این محصول را نشان نمی‌ دهند.

رشد ارزش بازار جهانی ماکارونی و نودل تا سال ۲۰۳۳

در بخش پیش‌ بینی بازار، مؤسسه پژوهشی Grand View Research ارزش بازار جهانی ماکارونی و نودل را در سال ۲۰۲۵ حدود ۹۱ میلیارد دلار برآورد کرده است. بر اساس پیش‌ بینی این مؤسسه، ارزش این بازار می‌ تواند تا سال ۲۰۳۳ به حدود ۱۳۰٫۸ میلیارد دلار برسد. نرخ رشد مرکب سالانه پیش‌ بینی‌ شده برای این دوره حدود ۴٫۷ درصد است.