به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز و به نقل از فارین پالیسی ژورنال، بازار جهانی شکر روزهای پرتلاطمی را پشت سر می‌گذارد. قیمت قراردادهای آتی شکر در بورس‌های نیویورک و لندن به بالاترین سطح چند ماه اخیر رسیده است. علت اصلی این افزایش، نگرانی فزاینده از کمبود عرضه در بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده جهان است. این روند برای مصرف‌کنندگان اهمیت دارد، زیرا شکر یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع غذایی و نوشیدنی است و افزایش قیمت آن می‌تواند بر هزینه تولید این محصولات اثر بگذارد.
در معاملات روز دوشنبه، ۹ آگوست ۲۰۲۶ (۱۹ مرداد ۱۴۰۵)، قرارداد آتی شکر خام شماره ۱۱ بورس نیویورک برای تحویل اکتبر با رشد ۰٫۱۸ درصدی به بالاترین سطح ۱۰ ماه اخیر رسید. هم‌زمان، قرارداد شکر سفید شماره ۵ بورس لندن برای همان ماه تحویل ۰٫۸۳ درصد گران شد و به اوج ۱۵ ماه اخیر صعود کرد. رشد پیوسته این قراردادها در هفته گذشته نشان می‌دهد معامله‌گران به‌تدریج در حال قیمت‌گذاری کسری عرضه جهانی شکر هستند.
در اروپا، خشکسالی و گرمای شدید تابستان امسال به تولید شکر آسیب جدی زده است. بر پایه داده‌های اس‌اندپی گلوبال، تولید شکر اتحادیه اروپا و بریتانیا امسال به ۱۴٫۹۸ میلیون تن می‌رسد که پایین‌ترین رقم در ۱۱ سال گذشته است. برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده شکر جهان، فشار مضاعفی به بازار وارد کرده است؛ بر اساس گزارش انجمن یونیکا، تولید شکر منطقه سنتر-ساوث این کشور در ژوئن ۲۰۲۶ با کاهش ۲۶٫۳ درصدی نسبت به مدت مشابه سال قبل به ۳٫۹۰۳ میلیون تن رسید.
این تحولات، تحلیل‌گران کالایی را واداشته تا برآورد خود از تراز جهانی شکر را به‌طور چشمگیری تغییر دهند. مؤسسه کاوریگ آنالیتیکس اکنون برای سال زراعی ۲۰۲۶-۲۰۲۷ کسری ۳۰۰ هزار تنی پیش‌بینی می‌کند، در حالی که پیش‌بینی ژوئن این مؤسسه مازاد ۱۰۰ هزار تنی بود. کسری به این معناست که مصرف جهانی از تولید پیشی می‌گیرد و ذخایر شکر کاهش می‌یابد، وضعیتی که معمولاً قیمت‌ها را بالا نگه می‌دارد. گرین‌پول کامودیتی اسپشلیستس نیز برآورد کسری خود را از ۱٫۷۶ میلیون تن در ژوئن به ۳٫۳ میلیون تن افزایش داد و استون‌ایکس پیش‌بینی کسری را از ۵۵۰ هزار تن در ماه مه به ۱٫۷ میلیون تن ارتقا داد.
النینو و موسمی ضعیف در هند
هند، دومین تولیدکننده بزرگ شکر جهان، با بحران آب‌وهوایی جداگانه‌ای روبه‌رو است. سازمان هواشناسی هند هشدار داده بارش موسمی ماه‌های اوت و سپتامبر احتمالاً کم‌تر از حد نرمال خواهد بود. وزارت علوم زمین این کشور نیز اعلام کرده موسم امسال ممکن است ضعیف‌ترین موسم در ۱۱ سال اخیر باشد، تهدیدی که می‌تواند برداشت نیشکر در فصل حساس رشد آن، از ژوئن تا سپتامبر، را به‌شدت کاهش دهد. بارش تجمعی موسمی هند تا ۱۰ آگوست ۲۰۲۶ (۲۰ مرداد ۱۴۰۵) ۱۲ درصد کم‌تر از حد نرمال بود، هرچند این رقم نسبت به کسری ۴۲ درصدی ثبت‌شده در ۳۰ ژوئن ۲۰۲۶ (۱۰ تیر ۱۴۰۵) بهبود قابل‌توجهی نشان می‌دهد.
احتمال شکل‌گیری الگوی اقلیمی قدرتمند النینو نیز نگرانی‌ها را در هر سه منطقه اصلی تولید شکر جهان تشدید کرده است. النینو پدیده‌ای اقلیمی است که با گرم‌شدن غیرعادی آب اقیانوس آرام، الگوی بارش را در مناطق حاره به‌هم می‌زند و می‌تواند بارش را در برزیل، هند و تایلند هم‌زمان کاهش دهد. مرکز پیش‌بینی اقلیمی آمریکا در ۸ جولای ۲۰۲۶ (۱۸ تیر ۱۴۰۵) اعلام کرد الگوی النینوی درحال شکل‌گیری در اقیانوس آرام استوایی می‌تواند یکی از قوی‌ترین نمونه‌های آن در بیش از ۷۵ سال اخیر باشد.
چشم‌انداز تولید و مصرف جهانی
چشم‌انداز تولید جهانی نیز نگران‌کننده است. شرکت بازرگانی چارنیکو در ۱۱ ژوئن ۲۰۲۶ (۲۲ خرداد ۱۴۰۵) برآورد تراز جهانی شکر برای سال ۲۰۲۶-۲۰۲۷ را از مازاد ۱٫۴ میلیون تنی به کسری ۱۰۰ هزار تنی تغییر داد و دلیل اصلی را افزایش قیمت جهانی نفت خام عنوان کرد که تولیدکنندگان برزیلی را به تخصیص نیشکر بیش‌تر به اتانول ترغیب کرده است. سازمان بین‌المللی شکر نیز پیش‌بینی کرده تولید جهانی پس از ثبت رکورد ۱۸۲ میلیون تنی در سال ۲۰۲۵-۲۰۲۶، در سال بعد ۱٫۱۵ درصد کاهش یابد و به ۱۸۰ میلیون تن برسد؛ رقمی که کسری ۲۶۲ هزار تنی به همراه دارد. وزارت کشاورزی آمریکا برآورد کرده تولید جهانی شکر ۶٫۵ درصد کاهش می‌یابد و به ۱۸۴٫۸۵۴ میلیون تن می‌رسد، در حالی که مصرف جهانی با رشد ۰٫۴ درصدی به رکورد ۱۷۹٫۹۹۱ میلیون تن می‌رسد. تایلند با افت پیش‌بینی‌شده ۱۵٫۶ درصدی تولید به ۹٫۵ میلیون تن، یکی از بزرگ‌ترین کاهش‌ها را در میان تولیدکنندگان اصلی جهان تجربه خواهد کرد.
نظرات کاربران