شکلات در آمریکا ۱۵٫۵ درصد گران شد؛ کاکائو دوباره در مسیر صعود

به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز و به نقل از دیلی آپ‌ساید، قیمت شکلات‌های هالووین در آمریکا ۱۵٫۵ درصد بالاتر از سال گذشته است. این رقم را مؤسسه خدمات حرفه‌ای پی‌دبلیوسی اعلام کرده است. در همین مدت، قیمت شیرینی‌های بدون شکلات فقط ۱٫۸ درصد رشد داشته است. هالووین یکی از پرفروش‌ترین فصل‌های شیرینی در آمریکاست.

این شکاف نشان می‌دهد گرانی یک کالای خام چگونه مستقیم به سبد خانوار می‌رسد. تورم عمومی آمریکا در سپتامبر ۳ (۱۲ شهریور ۱۴۰۵)٫۷ درصد بود و تورم شکلات بیش از ۴ برابر آن است. با این حال، آمریکایی‌ها امسال ۴٫۱ میلیارد دلار برای شیرینی هالووین خرج می‌کنند؛ یعنی حدود ۱۲ دلار به ازای هر شهروند. ریشه این گرانی در بازار جهانی کاکائوست.

از بازاری آرام تا اوج تاریخی

کاکائو در بیش‌تر سال‌های این قرن کالایی کم‌نوسان بود. داده‌های فدرال رزرو نشان می‌دهد قیمت هر تن آن از ۲۰۰۰ تا اواخر ۲۰۲۲ بین ۱٬۰۰۰ تا ۳٬۵۰۰ دلار بود. در نیمه نخست ۲۰۲۳، باران‌های سنگین به محصول آسیب زد و بیماری قارچی غلاف سیاه را گسترش داد. سپس پدیده ال‌نینو، یعنی گرم‌شدن دوره‌ای اقیانوس آرام، موج گرما و خشکسالی به همراه آورد.

افت شدید برداشت و ته‌کشیدن ذخایر، قیمت هر تن کاکائو را در دسامبر ۲۰۲۴ به اوج ۱۲٬۵۶۵ دلار رساند. صندوق‌های پوشش ریسک هم تا اوایل ۲۰۲۴ حدود ۸٫۷ میلیارد دلار قرارداد آتی کاکائو خریده بودند. قرارداد آتی توافقی امروزی بر سر قیمت تحویل کالا در آینده است، اما سهم این صندوق‌ها در گرانی ثانوی بود. با بهبود برداشت، قیمت در مارس امسال تا ۲٬۸۸۸ دلار پایین آمد؛ بیش از ۷۰ درصد کمتر از اوج.

چرا شکلات ارزان نشد؟

کاهش قیمت کاکائو هنوز به قفسه فروشگاه‌ها نرسیده است. تولیدکنندگان دانه کاکائو را ماه‌ها و گاه یک تا ۲ سال زودتر خریداری می‌کنند. به بیان ساده، مصرف‌کننده امروز هنوز هزینه کاکائوی گران دیروز را می‌پردازد. طبق بررسی فایننس‌باز، قیمت شیرینی هالووین از ۲۰۲۱ تاکنون ۷۱ درصد رشد کرده و تورم عمومی همین دوره ۲۲ درصد بوده است.

بازگشت فشار خرید به بازار کاکائو

قرارداد آتی دسامبر کاکائو روز جمعه در نیویورک در ۵٬۶۴۵ دلار بسته شد؛ تقریباً ۲ برابر کف مارس. بانک جی‌پی‌مورگان انتظار دارد قیمت در چند سال آینده به‌طور ساختاری در حدود ۶٬۰۰۰ دلار بماند. «ساختاری» یعنی سطحی بالاتر که ریشه در عوامل پایدار عرضه و تقاضا دارد، نه نوسان کوتاه‌مدت.

تقاضا یکی از این عوامل است. آمار آسیاب کاکائو، یعنی حجم دانه فرآوری‌شده، معیار اصلی سنجش مصرف است. انجمن کاکائوی آسیا رشد ۲۹ درصدی سالانه را در فصل سوم گزارش کرد؛ تقریباً ۲ برابر انتظار تحلیلگران. این رقم در اروپا ۳٫۲ درصد رشد و در آمریکای شمالی ۲٫۵ درصد کاهش داشت.