به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، قیمت انواع گوشت مرغ، گوشت‌های سفید تازه و منجمد و همچنین تخم‌مرغ در بازار روز شنبه، ۱۵ اوت (۲۴ مرداد)، نسبت به روزهای گذشته تغییر کرده است. این اقلام بخش مهمی از سبد پروتئینی خانوارها را تشکیل می‌دهند و هر نوسان در قیمت آن‌ها، به‌طور مستقیم روی هزینه زندگی خانواده‌ها اثر می‌گذارد.
دلیل اصلی این نوسان‌ها را باید در هزینه تولید جست‌وجو کرد. بخش بزرگی از خوراک مرغداری‌ها، از جمله ذرت و کنجاله سویا، وارداتی است. این نهاده‌های دامی با ارز خریداری می‌شوند؛ به همین دلیل هر تغییر در نرخ ارز، با فاصله کوتاهی خودش را در قیمت نهایی مرغ و تخم‌مرغ نشان می‌دهد.
نقش نرخ ارز در قیمت نهایی
وقتی نرخ ارز افزایش می‌یابد، هزینه تمام‌شده هر کیلوگرم مرغ زنده برای تولیدکننده بالا می‌رود. این هزینه در نهایت به قیمت درب مرغداری و سپس به قیمت بازار مصرف منتقل می‌شود. به همین ترتیب، تخم‌مرغ که وابستگی مشابهی به نهاده‌های وارداتی دارد، از همین مسیر تحت فشار هزینه قرار می‌گیرد.
در کنار هزینه نهاده، عامل فصلی نیز اثرگذار است. تقاضای مصرف‌کننده برای پروتئین در بازه‌های مختلف سال یکسان نیست و چرخه تولید در واحدهای مرغداری و مرغ‌های تخم‌گذار نیز زمان‌بر است. هر گونه اختلال کوتاه‌مدت در عرضه، پیش از جبران، می‌تواند قیمت را در بازار مصرف بالا یا پایین ببرد.
فاصله قیمت تولیدکننده تا مصرف‌کننده
قیمتی که در نهایت مصرف‌کننده در خرده‌فروشی پرداخت می‌کند، همیشه برابر قیمت درب واحد تولیدی نیست. هزینه حمل، توزیع و سود واسطه‌ها به قیمت پایه اضافه می‌شود. همین موضوع باعث می‌شود گاهی قیمت خرده‌فروشی، حتی در نبود تغییر محسوس در قیمت تولید، تغییر کند.
نهادهای نظارتی بازار به‌طور مستمر قیمت این اقلام را رصد می‌کنند تا فاصله میان قیمت تولید و مصرف در محدوده معقول باقی بماند. با این حال، دامنه این نوسان‌ها در هفته‌های مختلف متفاوت است و پیش‌بینی دقیق روند آینده آن، به عوامل متعددی از جمله نرخ ارز و هزینه نهاده بستگی دارد.
برای مشاهده قیمت دقیق و به‌روز هر قلم، از جمله انواع مرغ، سایر گوشت‌های سفید و تخم‌مرغ در بسته‌بندی‌های مختلف، می‌توانید به جدول قیمت‌های روزانه در همین گزارش مراجعه کنید. این جدول به‌طور مستمر بر اساس تغییرات بازار به‌روزرسانی می‌شود.
نظرات کاربران