به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس انجمن تولیدکنندگان شیر خشک صنعتی از دپوی بیش از ۱۰۰ هزار تن شیر خشک صنعتی و ۵۰ هزار تن کره در انبارهای کارخانه‌های کشور خبر داد. این رقم یکی از بزرگ‌ترین ذخایر اعلام‌شده در این صنعت طی سال‌های اخیر است و نشان می‌دهد فروش محصولات، هم‌گام با روند تولید پیش نمی‌رود.
شیر خشک صنعتی، برخلاف شیر خشک نوزاد، عمدتاً خوراک کارخانه‌های بستنی‌سازی، شکلات‌سازی و برخی صنایع غذایی است. برای تولید هر تن از آن، معمولاً چند تن شیر خام از دامداری‌های کشور مصرف می‌شود؛ بنابراین دپوی ۱۰۰ هزار تنی به معنای جذب حجم بسیار بزرگی از شیر تولیدی دامداران در ماه‌های اخیر است. وقتی این محصول در انبار می‌ماند و به فروش نمی‌رسد، سرمایه تولیدکننده قفل می‌شود و توان او برای خرید شیر خام در دوره بعدی کاهش می‌یابد.
چرا انبارها پر شده است
به گفته فعالان این صنعت، ترکیبی از کاهش قدرت خرید مصرف‌کننده نهایی، محدودیت در صادرات و رشد تولید داخلی شیر خام، پشت این دپوی سنگین قرار دارد. کاهش صادرات یعنی بازارهای خارجی که پیش‌تر بخشی از مازاد تولید را جذب می‌کردند، اکنون به همان اندازه خریدار ندارند. در نتیجه، محصولی که باید به بازارهای منطقه‌ای می‌رفت، در انبار داخلی باقی مانده است.
این وضعیت یک کشمکش دوطرفه در زنجیره لبنیات ایجاد کرده است. از یک سو دامدار انتظار دارد شیر خام خود را با قیمتی مناسب بفروشد و از سوی دیگر، کارخانه با انبار پر و نقدینگی محدود، رغبت کمتری برای خرید با قیمت بالا نشان می‌دهد. ادامه این روند می‌تواند فشار بیشتری بر قیمت خرید توافقی شیر خام وارد کند، موضوعی که در نهایت به درآمد دامداران خرد آسیب می‌زند.
اثر بر بازار و مصرف‌کننده
برای مصرف‌کننده عادی، این خبر پیامی دوگانه دارد. از یک طرف، مازاد عرضه شیر خشک صنعتی می‌تواند در میان‌مدت هزینه تمام‌شده محصولاتی مانند بستنی، شکلات و برخی فرآورده‌های لبنی را کاهش دهد. از طرف دیگر، اگر این دپو به معنای افت درآمد دامداران و کوچک‌شدن این صنعت باشد، ریسک افزایش قیمت شیر خام در فصل‌های آینده و گران‌شدن لبنیات پرمصرفی مانند شیر و ماست نیز افزایش می‌یابد.
کارشناسان صنعت لبنیات محتمل‌ترین سناریو را ورود دولت برای تسهیل صادرات یا خرید حمایتی می‌دانند، هرچند تا امروز، ۳ شهریور (۲۵ اوت (۳ شهریور ۱۴۰۵))، تصمیم رسمی در این باره اعلام نشده است. تا روشن‌شدن تکلیف این مازاد نزدیک به ۱۵۰ هزار تنی شیر خشک و کره، بازار لبنیات صنعتی کشور در وضعیت انتظار باقی می‌ماند.
نظرات کاربران