به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رسانه‌های اقتصادی از جمله اقتصاد نیوز روز پنجشنبه ۱۳ اوت ۲۰۲۶ (۲۲ مرداد ۱۴۰۵) جدول تازه‌ای از قیمت مرغ، گوشت قرمز، تخم‌مرغ و روغن خوراکی در بازار خرده‌فروشی منتشر کردند. این ۴ قلم، پرتکرارترین اقلام خرید روزانه خانوارها هستند و هر تغییر در نرخ آن‌ها، بی‌واسطه در سبد هزینه غذایی خانه‌ها دیده می‌شود.
مرغ و تخم‌مرغ به‌عنوان منابع پروتئین کم‌هزینه‌تر، و گوشت قرمز و روغن خوراکی به‌عنوان اقلام حساس به نرخ ارز، همیشه در صدر توجه خانوارها و فروشندگان قرار دارند. وقتی قیمت این ۴ قلم هم‌زمان تغییر کند، اثر آن روی هزینه ماهانه یک خانواده محسوس‌تر از تغییر تک‌تک اقلام دیگر است؛ به همین دلیل، رصد روزانه این جدول برای برنامه‌ریزی خرید اهمیت دارد.
چرا نرخ‌ها ثابت نمی‌ماند
قیمت مرغ و تخم‌مرغ در ایران تا حد زیادی به هزینه نهاده‌های دامی وابسته است؛ نهاده‌هایی مانند ذرت و کنجاله سویا که بخش عمده آن‌ها وارداتی است. هر نوسان در نرخ ارز، بلافاصله در هزینه تولید این ۲ قلم بازتاب پیدا می‌کند. گوشت قرمز نیز از عرضه دام زنده، هزینه علوفه و تقاضای فصلی تأثیر می‌گیرد؛ روغن خوراکی هم چون عمدتاً از مواد اولیه وارداتی تولید می‌شود، حساسیت مشابهی به نرخ ارز و هزینه حمل‌ونقل دارد.
همین وابستگی‌های زنجیره‌ای باعث می‌شود قیمت این ۴ قلم به‌جای حرکت مستقل، اغلب هم‌جهت با هم تغییر کند. برای مخاطب عادی، معنای عملی این وابستگی روشن است: هر خبر درباره نرخ ارز یا هزینه واردات نهاده، با فاصله کوتاهی می‌تواند در قیمت سفره غذایی خانه دیده شود.
یک عدد ثابت برای همه بازار وجود ندارد
جدول‌های قیمتی که رسانه‌ها منتشر می‌کنند، معمولاً بازه‌ای از نرخ‌ها را نشان می‌دهند، نه یک رقم واحد. مرغ کامل با مرغ فیله، گوشت گوسفندی با گوشت گوساله، و انواع بسته‌بندی تخم‌مرغ و روغن، هرکدام قیمت جداگانه دارند. علاوه بر این، نرخ فروش در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، میادین میوه و تره‌بار و مغازه‌های محلی هم می‌تواند تفاوت محسوسی داشته باشد.
به همین دلیل، مقایسه قیمت ۱ قلم خاص در چند فروشگاه، پیش از خرید عمده، به مصرف‌کننده کمک می‌کند تا از نوسان‌های موضعی بازار غافل نشود. توصیه‌ای برای زمان یا محل خرید در این گزارش مطرح نیست؛ صرفاً روشن‌شدن سازوکار شکل‌گیری این تفاوت‌ها هدف است.
روند قیمت اقلام غذایی پرمصرف در ماه‌های اخیر همواره تابعی از تحولات بازار ارز و هزینه واردات نهاده بوده است. همین پیوند، رصد جدول قیمت مرغ، گوشت، تخم‌مرغ و روغن را به یکی از ساده‌ترین راه‌های سنجش فشار هزینه زندگی برای خانوارها تبدیل کرده است.
نظرات کاربران