به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، تازه‌ترین آمار نشان می‌دهد تورم نقطه‌به‌نقطه گروه لبنیات در مردادماه به عدد ۱۵۰ درصد رسیده است. این یعنی قیمت شیر، ماست، پنیر و دیگر فرآورده‌های لبنی نسبت به مرداد سال گذشته، به‌طور میانگین ۲.۵ برابر شده است. برای مقایسه، اگر یک بسته لبنیات پارسال ۱۰۰ هزار تومان قیمت داشت، امسال باید حدود ۲۵۰ هزار تومان برای همان بسته پرداخت شود.
این رقم فاصله معناداری با میانگین تورم عمومی کشور دارد و لبنیات را به یکی از پرشتاب‌ترین گروه‌های کالایی سبد خانوار در سال جاری تبدیل کرده است. کارشناسان بازار مواد غذایی این جهش را نتیجه هم‌زمانی چند فشار قیمتی می‌دانند، نه یک عامل واحد.
علت جهش قیمت لبنیات
افزایش قیمت خوراک دام، از جمله ذرت و کنجاله سویا که بخش زیادی از آن وارداتی است، نخستین عامل این جهش است. نوسان نرخ ارز، هزینه تمام‌شده این نهاده‌ها را برای دامداران بالا برده و این هزینه در نهایت به قیمت شیر خام و محصولات فرآوری‌شده منتقل شده است.
افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل، بسته‌بندی و انرژی نیز فشار مضاعفی به تولیدکنندگان لبنیات وارد کرده است. صنعت لبنیات به دلیل نیاز به زنجیره سرد نگهداری، نسبت به رشد قیمت انرژی و سوخت حساسیت بیش‌تری نسبت به بسیاری از کالاهای غذایی دیگر دارد.
اثر بر سبد خانوار
رشد ۱۵۰ درصدی قیمت لبنیات به معنای فشار مستقیم بر سبد معیشت خانوارهاست، چون این گروه کالایی جزو اقلام ضروری و پرمصرف روزانه محسوب می‌شود. بسیاری از خانوارها برای جبران این هزینه، ناچار به کاهش مصرف یا جایگزینی لبنیات با اقلام ارزان‌تر می‌شوند؛ تصمیمی که می‌تواند بر کیفیت تغذیه به‌ویژه در کودکان اثر بگذارد.
روند صعودی قیمت لبنیات در ماه‌های اخیر تازگی ندارد، اما شتاب‌گرفتن آن در مردادماه توجه بیش‌تری به این گروه کالایی جلب کرده است. تحلیل‌گران بازار می‌گویند تا زمانی که فشار هزینه نهاده‌های تولید و نرخ ارز کنترل نشود، احتمال تداوم رشد قیمت در این گروه کالایی وجود دارد.
نظرات کاربران