به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز و به نقل از بلومبرگ، سرقت وسایل رستوران به دست مشتریان به یک هزینه جدید برای این صنعت تبدیل شده است. کیت کریدر، سردبیر بخش غذای بلومبرگ پرسوتس، این موضوع را در برنامه «بلومبرگ این آخر هفته» مطرح کرد.
به گفته کریدر، فهرست اقلام سرقت‌شده گسترده است. مشتریان از قاشق و چنگال و لیوان گرفته تا آثار هنری روی دیوار و وسایل سرویس بهداشتی را با خود می‌برند. هر یک از این اقلام باید دوباره خریداری شود و این خرید، هزینه‌ای خارج از برنامه برای رستوران است.
اهمیت این موضوع در وضعیت مالی رستوران‌هاست. حاشیه سود این کسب‌وکارها، یعنی سهمی از درآمد که پس از کسر هزینه‌ها باقی می‌ماند، از پیش باریک است. در چنین شرایطی، حتی هزینه‌های کوچک و تکرارشونده می‌تواند بخش درخوری از سود را از بین ببرد.
پیامد این روند برای مشتریان نیز مهم است. رستوران‌ها معمولاً برای جبران هزینه‌های تازه، قیمت منو را تعدیل می‌کنند. بنابراین هزینه این سرقت‌ها ممکن است در نهایت در صورت‌حساب همه مشتریان دیده شود.
کریدر در این گفت‌وگو با دیوید گورا و کریستینا روفینی، مجریان برنامه، به روندهای دیگر صنعت رستوران نیز پرداخت. این صنعت در سال‌های اخیر با افزایش هزینه مواد اولیه، دستمزد و اجاره روبه‌رو بوده است.
نظرات کاربران