به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، قیمت ادویه‌ها در بازار خرده‌فروشی افزایش یافته است و زردچوبه و هل در صدر این تغییرات قرار دارند. رئیس اتحادیه صنف خواربارفروشان کرج علت اصلی این افزایش را وارداتی بودن بخش عمده ادویه‌های بازار می‌داند. به گفته او، بالا رفتن هزینه‌های تأمین و حمل‌ونقل بر قیمت نهایی این کالاها اثر گذاشته است.
اهمیت این خبر برای خانوار در جایگاه ادویه در آشپزی روزمره است. زردچوبه تقریباً در همه غذاهای ایرانی مصرف می‌شود و هل هم در دم‌نوش‌ها و شیرینی‌ها جای ثابتی دارد. این یعنی افزایش قیمت این اقلام، هرچند در هر خرید کوچک به نظر برسد، در هزینه ماهانه خوراک خانوار جمع می‌شود.
چرا ادویه به هزینه واردات حساس است
وقتی کالایی بیش‌تر از خارج تأمین می‌شود، قیمت آن به دو عامل گره می‌خورد: هزینه خرید در مبدأ و هزینه رساندن آن به بازار داخلی. منظور از «هزینه تأمین» همه مخارجی است که واردکننده تا رسیدن کالا به گمرک می‌پردازد، از قیمت خرید خارجی تا تأمین ارز. هر تغییر در این زنجیره، معمولاً با فاصله‌ای کوتاه به قیمت قفسه فروشگاه منتقل می‌شود.
حمل‌ونقل حلقه دوم این زنجیره است. ادویه پس از ورود به کشور باید میان شهرها جابه‌جا شود، بسته‌بندی شود و به دست خرده‌فروش برسد. افزایش هزینه سوخت، کرایه حمل و بسته‌بندی، هر کدام بخشی از قیمت نهایی را تشکیل می‌دهد و در نهایت مصرف‌کننده آن را می‌پردازد.
نسبت قیمت ادویه با بازار ارز
برای کالاهای وارداتی، نرخ ارز یکی از متغیرهای تعیین‌کننده قیمت است. داده‌های بازار در سال‌های گذشته نشان می‌دهد که کالاهای وابسته به واردات معمولاً زودتر از کالاهای تولید داخل به تغییر هزینه‌های ارزی واکنش نشان می‌دهند. به همین دلیل، روند قیمت ادویه را می‌توان یکی از نشانه‌های کوچک اما ملموس فشار هزینه‌های وارداتی بر سبد مصرفی خانوار دانست.
تاکنون رقم مشخصی از درصد افزایش قیمت این اقلام از سوی اتحادیه اعلام نشده است. آنچه روشن است، تأکید فعالان صنفی بر نقش هزینه‌های تأمین و حمل است. مسیر قیمت در هفته‌های آینده، به احتمال زیاد به تحولات همین دو عامل بستگی خواهد داشت.
نظرات کاربران