به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، گزارش‌های بازار از قیمت ۱۳۵ هزار تومانی سیب‌زمینی خبر می‌دهند. این رقم، سیب‌زمینی را از جایگاه ۱ قلم ارزان و همیشگی سفره خارج کرده است. اکنون پرسش خریداران و فعالان بازار این است که آیا این سطح قیمت ادامه پیدا می‌کند یا با ورود محصول تازه پایین می‌آید.
اهمیت این موضوع در جایگاه سیب‌زمینی در سبد غذایی خانوار است. این محصول جایگزین ارزان‌تر برنج و گوشت در بسیاری از وعده‌ها به شمار می‌رود. برای ملموس‌شدن رقم، خانواده‌ای که ماهانه ۵ کیلوگرم سیب‌زمینی مصرف کند، با این قیمت حدود ۶۷۵ هزار تومان فقط برای همین قلم هزینه می‌کند.
کشمکش عرضه و تقاضا
قیمت محصولات کشاورزی تازه بیش از هر چیز تابع حجم عرضه در هر فصل است. در ماه‌های پایانی تابستان، ذخایر انبارشده محصول قبلی رو به پایان می‌رود و محصول تازه هنوز به‌طور کامل به بازار نرسیده است. در این فاصله، عرضه کم می‌شود و تقاضای ثابت خانوارها فشار خرید را روی بازار نگه می‌دارد.
در کنار عامل فصلی، هزینه‌های تولید نیز در قیمت نهایی اثر دارد. افزایش هزینه بذر، کود، حمل‌ونقل و نگهداری در سردخانه، کف قیمت را برای تولیدکننده بالا می‌برد. معنای این موضوع برای مصرف‌کننده آن است که حتی در صورت افزایش عرضه، احتمال بازگشت قیمت به سطح سال‌های قبل محدود به نظر می‌رسد.
نقش برداشت پاییزه
مهر و آبان، فصل برداشت سیب‌زمینی در استان‌های عمده تولیدکننده مانند همدان و اردبیل است. انتظار می‌رود با ورود این محصول به میدان‌های میوه و تره‌بار، فشار عرضه بر قیمت‌ها افزایش یابد. محتمل‌ترین سناریو در صورت برداشت مطلوب، تعدیل تدریجی قیمت در هفته‌های آینده است؛ نه افت ناگهانی آن.
میزان این تعدیل به چند متغیر بستگی دارد: حجم واقعی برداشت امسال، میزان صادرات و سیاست‌های تنظیم بازار. اگر بخش بزرگی از محصول تازه راهی بازارهای خارجی یا سردخانه‌ها شود، اثر آن بر قیمت خرده‌فروشی کم‌تر خواهد بود. داده‌های قیمتی هفته‌های آینده نشان می‌دهد کدام‌یک از این عوامل وزن بیش‌تری در بازار دارد.
نظرات کاربران