به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس شورای تأمین دام کشور روز چهارشنبه ۱۴ اکتبر (۲۲ مهر) نرخ تازه دام زنده را اعلام کرد. به گفته منصور پوریان، هر کیلوگرم دام سبک پرواری بین ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان معامله می‌شود. دام سبک یعنی گوسفند و بز، و پرواری یعنی دامی که برای کشتار و تولید گوشت چاق شده است.
این اعداد برای خانوارها اهمیت دارد، چون قیمت دام زنده نخستین حلقه زنجیره قیمت گوشت قرمز است. هر تغییری در این حلقه، با فاصله‌ای کوتاه به قیمت گوشت در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها می‌رسد.
نرخ هر نوع دام
در بخش دام سبک، بره‌میش ارزان‌تر از دام پرواری است و هر کیلوگرم آن ۴۹۰ تا ۵۵۰ هزار تومان قیمت دارد. بره‌میش معمولاً میش جوانی است که برای زادآوری نگه داشته می‌شود و کمتر به کشتارگاه می‌رسد. به همین دلیل، قیمت آن بیش‌تر برای دامداران و فعالان پرواربندی اهمیت دارد.
در بخش دام سنگین، هر کیلوگرم گوساله با وزن ۴۰۰ تا ۴۵۰ کیلوگرم بین ۶۷۰ تا ۷۱۰ هزار تومان است. گاو کیلویی ۵۰۰ تا ۵۵۰ هزار تومان و گاومیش کیلویی ۵۵۰ تا ۶۰۰ هزار تومان قیمت دارد. داده‌ها نشان می‌دهد گوساله پرواری تقریباً هم‌قیمت دام سبک پرواری است و گاو حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد ارزان‌تر از آن است.
این اعداد در عمل یعنی چه
برای ملموس‌شدن این نرخ‌ها می‌توان یک مثال زد. یک رأس گوسفند پرواری ۴۰ کیلوگرمی با میانگین قیمت ۷۰۰ هزار تومان، حدود ۲۸ میلیون تومان ارزش دارد. یک گوساله ۴۲۰ کیلوگرمی با میانگین ۶۹۰ هزار تومان هم نزدیک به ۲۹۰ میلیون تومان می‌ارزد.
نکته مهم برای مصرف‌کننده این است که قیمت کیلویی دام زنده با قیمت کیلویی گوشت برابر نیست. در دام، بخشی از وزن به پوست، سر، پاچه و احشا تعلق دارد و تنها بخشی از آن به لاشه تبدیل می‌شود. بنابراین هزینه تمام‌شده هر کیلوگرم گوشت، پیش از اضافه‌شدن هزینه کشتار، حمل و سود عرضه‌کننده، از قیمت دام زنده بالاتر است.
از نگاه فعالان بازار، فاصله قیمت دام زنده و گوشت عرضه‌شده در قصابی‌ها یکی از شاخص‌های مهم برای سنجش شرایط این بازار است. هزینه نهاده‌های دامی مانند جو، ذرت و علوفه هم بر قیمت دام زنده اثر مستقیم دارد. مسیر این نهاده‌ها در هفته‌های آینده تعیین می‌کند که نرخ‌های فعلی تا چه اندازه پایدار بمانند.
نظرات کاربران