به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، قیمت تخم‌مرغ در بازار مصرف کشور طی ۲ هفته منتهی به ۲۴ مرداد (۱۵ اوت (۲۴ مرداد ۱۴۰۵))، برای هر شانه (بسته ۳۰ عددی) ۱۰۰ هزار تومان افزایش یافته است. این افزایش در حالی رخ داده که مصرف‌کنندگان با ورود به فصل گرم سال، انتظار کاهش قیمت این کالای پرمصرف را داشتند. نتیجه مستقیم آن، فشار بیش‌تر بر بودجه ماهانه خانوارها و دشوارتر شدن برنامه‌ریزی خرید است.
در سال‌های گذشته، تخم‌مرغ به‌عنوان کالایی فصلی شناخته می‌شد که در تابستان به دلیل افزایش تخم‌گذاری مرغ‌ها و کاهش نیاز به گرمایش سالن‌های پرورش، ارزان‌تر از فصل سرد به بازار می‌آمد. امسال اما این الگوی همیشگی برهم خورده است. برای خانوارهایی که خرید و ذخیره‌سازی خود را بر اساس تجربه سال‌های قبل برنامه‌ریزی می‌کنند، این تغییر یعنی نیاز به بازنگری در زمان‌بندی خرید.
چرا روند فصلی معکوس شد؟
فعالان بازار مهم‌ترین دلیل این افزایش را وابستگی تولید تخم‌مرغ به نهاده‌های دامی وارداتی مانند ذرت و کنجاله سویا می‌دانند. قیمت این نهاده‌ها مستقیم به نرخ ارز گره خورده است؛ هر نوسان در بازار ارز، هزینه تمام‌شده تولید را بالا می‌برد. تولیدکنندگان این هزینه اضافه را به قیمت مصرف‌کننده منتقل می‌کنند، چون توان فروش زیر قیمت تمام‌شده را ندارند.
برخی از دست‌اندرکاران این صنف، افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل و بسته‌بندی، و نیز کاهش موقت عرضه در برخی استان‌ها بر اثر گرمای شدید تابستان را از عوامل تکمیلی این رشد قیمت عنوان می‌کنند. گرمای بالا می‌تواند تلفات واحدهای پرورش مرغ تخم‌گذار را افزایش دهد و عرضه بازار را محدودتر کند.
تاثیر بر سفره خانوار
تخم‌مرغ یکی از در دسترس‌ترین منابع پروتئین در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است. افزایش قیمت آن برای خانوارهای کم‌درآمد که امکان جایگزینی با گوشت قرمز یا مرغ را کم‌تر دارند، اثر مستقیم‌تری دارد. با احتساب رشد ۱۰۰ هزار تومانی هر شانه، هزینه ماهانه خرید تخم‌مرغ برای یک خانواده متوسط می‌تواند بخش محسوسی از بودجه خوراک را به خود اختصاص دهد.
بازار تخم‌مرغ ایران در سال‌های اخیر بارها نوسان‌های فصلی و غیرفصلی را تجربه کرده است. بخشی از این نوسانات به صادرات مقطعی این محصول به کشورهای همسایه نیز مرتبط بوده که با بالا رفتن تقاضای داخلی، عرضه بازار داخل را محدودتر کرده است. به گفته کارشناسان، تعادل میان صادرات و تامین نیاز داخلی یکی از عوامل مؤثر بر روند قیمت در ماه‌های پیش‌رو است.
نظرات کاربران