به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، قیمت هر شانه تخم‌مرغ در بازار خرده‌فروشی روزهای اخیر بار دیگر افزایش یافته است. شانه در اصطلاح بازار به بسته‌های ۳۰ عددی تخم‌مرغ گفته می‌شود که واحد رایج خرید این کالا در فروشگاه‌هاست. این افزایش قیمت در حالی رخ داده که رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه مرغداران میهن از رکورد تولید روزانه خبر داده است.
این وضعیت برای مخاطب عام اهمیت مستقیم دارد، چون تخم‌مرغ یکی از ارزان‌ترین منابع پروتئین در سبد غذایی خانوار محسوب می‌شود. هر افزایش قیمتی در این کالا، هزینه خرید روزانه بسیاری از خانواده‌ها را بالا می‌برد و فشار مضاعفی به بودجه ماهانه وارد می‌کند.
تولید بالا، اما بازار همچنان ملتهب
بر اساس اعلام اتحادیه مرغداران میهن، تولید روزانه تخم‌مرغ در کشور به ۳ هزار و ۲۰۰ تن رسیده است. برای ملموس‌شدن این رقم، هر تن تخم‌مرغ معادل حدود ۱۶ هزار و ۷۰۰ عدد تخم‌مرغ است؛ یعنی روزانه چیزی نزدیک به ۵۳ میلیون عدد تخم‌مرغ در کشور تولید می‌شود.
با وجود این حجم بالای تولید، قیمت هر شانه در بازار خرده‌فروشی روند نزولی به خود نگرفته است. اتحادیه دلیل مشخصی برای این فاصله میان حجم تولید و رفتار قیمت اعلام نکرده و همین موضوع، پرسش اصلی خریداران در روزهای اخیر بوده است.
بار این افزایش روی سفره خانوار
برای خریدار عادی، تفاوت میان آمار تولید و قیمتی که در قفسه فروشگاه می‌بیند، مسئله اصلی است. کارشناسان بازار محصولات پروتئینی معمولاً چند عامل را در چنین شکاف‌هایی مؤثر می‌دانند؛ از جمله هزینه نهاده‌های دامی، هزینه حمل و نگهداری، و اختلاف قیمت در حلقه‌های واسطه‌ای میان تولیدکننده و مصرف‌کننده.
تخم‌مرغ در ماه‌های اخیر بارها در کانون توجه بازار مواد غذایی قرار گرفته است، چون نوسان قیمت آن سریع‌تر از بسیاری کالاهای دیگر به چشم مصرف‌کننده می‌آید. تثبیت قیمت این کالا معمولاً به هماهنگی میان حجم تولید، هزینه تمام‌شده مرغداران و نظارت بر توزیع در بازار وابسته است.
نظرات کاربران