به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، بازار مرغ و تخم‌مرغ در روزهای نخست شهریور ۱۴۰۵ دو مسیر جدا از هم را طی می‌کند. قیمت مرغ گرم در محدوده ۳۲۰ تا ۳۳۰ هزار تومان ثابت مانده و فعلاً نشانه‌ای از کاهش ندارد. تخم‌مرغ اما با وجود قیمت بالای خرده‌فروشی، از نظر عرضه با کمبودی روبه‌رو نیست. برای خانوارهایی که این ۲ قلم غذایی بخش ثابتی از خرید هفتگی‌شان است، این تفاوت مسیر معنای مالی مستقیم دارد.
ثابت‌ماندن قیمت مرغ عمدتاً به هزینه تولید مرتبط است. قیمت جوجه یک‌روزه و نهاده‌های دامی مانند ذرت و کنجاله سویا در ماه‌های اخیر پایین نیامده، به همین دلیل مرغداران انگیزه‌ای برای کاهش نرخ فروش ندارند. تا زمانی که هزینه تمام‌شده تولید کاهش پیدا نکند، احتمال افت محسوس قیمت مرغ در کوتاه‌مدت پایین است.
چرا تخم‌مرغ ممکن است ارزان شود؟
وضعیت تخم‌مرغ متفاوت است. تولیدکنندگان در شهریور ظرفیت تولید را افزایش داده‌اند و همین موضوع می‌تواند فشار کاهشی بر قیمت وارد کند؛ یعنی با بیشترشدن عرضه در بازار، رقابت میان فروشندگان بالا می‌رود و آن‌ها برای فروش سریع‌تر، قیمت را پایین می‌آورند. با این حال، قیمت خرده‌فروشی هنوز بالاست و اصلاح آن معمولاً چند هفته با تغییرات سطح تولید فاصله دارد.
فاصله میان قیمت درِ مرغداری و قیمت روی پیشخوان مغازه، بخشی از این تأخیر را توضیح می‌دهد. واسطه‌ها و خرده‌فروشان هزینه‌های حمل، ضایعات و حاشیه سود خود را در نظر می‌گیرند و همین زنجیره باعث می‌شود کاهش قیمت عمده‌فروشی با تأخیر به دست مصرف‌کننده برسد.
اثر بر سبد خرید خانوار
برای مصرف‌کننده، این یعنی هزینه تأمین پروتئین حیوانی در شهریور یکسان پیش نمی‌رود. اگر روند افزایش تولید تخم‌مرغ ادامه پیدا کند، این قلم می‌تواند جایگزین ارزان‌تری برای مرغ در سبد غذایی خانوار باشد. داده‌های موجود، سناریوی محتمل را کاهش تدریجی قیمت تخم‌مرغ در کنار ثبات نسبی قیمت مرغ نشان می‌دهد، هرچند تحقق قطعی آن به روند تولید در هفته‌های پیش رو بستگی دارد.
نوسان فصلی در بازار مرغ و تخم‌مرغ پدیده تازه‌ای نیست. در ماه‌های گرم سال، مصرف معمولاً افزایش می‌یابد و همین موضوع می‌تواند بخشی از تقاضای فعلی برای مرغ را توضیح دهد. مقایسه قیمت‌های امروز با میانگین ماه‌های قبل، تصویر روشن‌تری از جهت واقعی بازار در اختیار خانوارها می‌گذارد.
نظرات کاربران