به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، تأمین گندم مورد نیاز صنف و صنعت وارد مرحله تازه‌ای شده است. با تصمیم جدید، خرید این بخش از گندم به بخش خصوصی واگذار می‌شود. «صنف» در این بازار به نانوایی‌های آزادپز و شیرینی‌پزی‌ها اشاره دارد و «صنعت» به کارخانه‌های ماکارونی، بیسکویت و نان صنعتی.
اهمیت این خبر برای خانوارها روشن است. نان، ماکارونی و بیسکویت در سبد غذایی بیش‌تر خانواده‌ها سهم ثابتی دارند. هر تغییری در قیمت تمام‌شده گندم، دیر یا زود به قیمت این کالاها می‌رسد. پرسش اصلی اکنون این است که فاصله قیمت نان یارانه‌ای و نان آزاد چه اندازه تغییر خواهد کرد.
معادله تازه چیست؟
تا پیش از این، بخش مهمی از گندم بازار از مسیر خرید تضمینی دولت تأمین می‌شد. خرید تضمینی یعنی دولت محصول کشاورز را با نرخی از پیش اعلام‌شده می‌خرد و سپس آن را میان مصرف‌کنندگان توزیع می‌کند. در معادله جدید، صنف و صنعت برای تأمین گندم باید مستقیم با بازار و فروشندگان طرف شوند.
در این ساختار، قیمت گندم برای این گروه بیش‌تر از عرضه و تقاضا اثر می‌پذیرد. اگر عرضه داخلی کافی باشد، رقابت خریداران می‌تواند نرخ را متعادل نگه دارد. اما در صورت کمبود عرضه یا نیاز به واردات، نرخ ارز نیز به یکی از عوامل اصلی قیمت گندم تبدیل می‌شود.
نان یارانه‌ای و نان آزاد؛ دو مسیر جدا
داده‌های موجود نشان می‌دهد این تصمیم مستقیماً به گندم صنف و صنعت مربوط است. به این معنا، نان‌های سنتی یارانه‌ای مانند لواش، بربری و سنگک در نانوایی‌های دولتی از مسیر جداگانه‌ای تأمین می‌شوند. بنابراین محتمل‌ترین سناریو، اثرپذیری بیش‌تر نان‌های حجیم، فانتزی و محصولات صنعتی است.
برای مصرف‌کننده، این تفکیک اهمیت عملی دارد. خانواری که بیش‌تر نان سنتی می‌خرد، احتمالاً اثر کم‌تری در کوتاه‌مدت احساس می‌کند. در مقابل، سهم بیش‌تر ماکارونی، نان تست و بیسکویت در سبد خرید، حساسیت خانوار به این تغییر را بالاتر می‌برد.
نگاه بازار به ماه‌های پیش رو
فعالان صنایع غذایی معمولاً هزینه مواد اولیه را با فاصله زمانی به قیمت محصول منتقل می‌کنند. به همین دلیل، اثر احتمالی این تصمیم ممکن است در چند ماه آینده و به‌تدریج دیده شود. میزان این اثر به نرخ گندم در بازار آزاد، وضعیت برداشت داخلی و هزینه واردات بستگی دارد. جزئیات اجرایی و سازوکار نظارت بر قیمت، متغیرهای مهم بعدی این بازار خواهند بود.
نظرات کاربران