به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرد قیمت گوشت قرمز در بازار با قیمت دام زنده هم‌خوانی ندارد. به گفته او، دام زنده ارزان‌تر شده است، اما خریدار گوشت این کاهش را در فروشگاه نمی‌بیند. او این وضعیت را «قیمت‌سازی» نامید. منظور از قیمت‌سازی، تعیین نرخ بر پایه تصمیم فروشنده است، نه بر پایه هزینه واقعی تأمین کالا.
این اظهارات از آن رو اهمیت دارد که گوشت قرمز یکی از اقلام پرهزینه سبد غذایی خانوار است. وقتی هزینه مواد اولیه پایین می‌آید و قیمت نهایی ثابت می‌ماند، مصرف‌کننده هزینه این فاصله را می‌پردازد. معنای ساده این گزارش برای خانوار آن است که نرخ گوشت در دو فروشگاه نزدیک به هم ممکن است تفاوت قابل توجهی داشته باشد.
دام ارزان‌تر، گوشت نه
در زنجیره تأمین گوشت، دام زنده حلقه نخست است. دامدار دام را به کشتارگاه یا واسطه می‌فروشد. سپس لاشه به عمده‌فروش و در نهایت به قصاب می‌رسد. در شرایط عادی، تغییر قیمت دام زنده پس از مدتی کوتاه در قیمت گوشت هم دیده می‌شود.
رئیس شورای تأمین دام می‌گوید این انتقال اکنون رخ نداده است. به گفته او، هر فروشنده به قیمت دلخواه خود می‌فروشد و نرخ‌ها با قیمت منطقی و واقعی بازار فاصله دارد. او در این اظهارات به رقم مشخصی از میزان اختلاف قیمت اشاره نکرد.
کشمکش دامدار و مصرف‌کننده
این وضعیت دو سر زنجیره را هم‌زمان زیر فشار می‌گذارد. دامدار دام را ارزان‌تر می‌فروشد و درآمدش کاهش می‌یابد. مصرف‌کننده همچنان گوشت را با قیمت بالا می‌خرد. حاصل این فاصله در حلقه‌های میانی توزیع، یعنی واسطه‌ها و فروشندگان، باقی می‌ماند.
اقتصاددانان این پدیده را «انتقال نامتقارن قیمت» می‌نامند. در این الگو، افزایش هزینه به‌سرعت به قیمت نهایی منتقل می‌شود، اما کاهش هزینه با تأخیر یا به‌صورت ناقص منتقل می‌شود. این الگو بیش‌تر در بازارهایی دیده می‌شود که نرخ‌گذاری در آن‌ها شفاف نیست و نظارت پراکنده است.
داده‌های رسمی تازه درباره قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی و گوساله، معیار سنجش این ادعا خواهد بود. اگر قیمت دام زنده همچنان پایین بماند و فاصله آن با قیمت گوشت کم نشود، احتمال طرح مطالبه برای شفافیت نرخ‌ها در حلقه توزیع افزایش می‌یابد. دیدگاه عمده‌فروشان و قصابان درباره دلایل ثابت ماندن قیمت گوشت در این اظهارات منعکس نشده است.
نظرات کاربران