به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، بررسی‌های میدانی از بازار نشان می‌دهد قیمت گوشت قرمز در روزهای اخیر تغییر محسوسی نداشته است. این در حالی است که عرضه دام در بازار افزایش یافته و قیمت دام زنده کاهش پیدا کرده است. برای مصرف‌کننده، این یعنی کاهش قیمت در سرچشمه تولید، هنوز به قیمت روی پیشخوان قصابی‌ها نرسیده است.
این فاصله میان قیمت دام زنده و قیمت نهایی گوشت، پرسش اصلی بازار در این روزهاست. وقتی هزینه تمام‌شده کاهش می‌یابد اما قیمت مصرف‌کننده ثابت می‌ماند، بخشی از سود در جایی از زنجیره توزیع باقی می‌ماند. این وضعیت مستقیماً روی قدرت خرید خانوارها اثر می‌گذارد، چون گوشت قرمز یکی از پرهزینه‌ترین اقلام سبد غذایی است.
چرا کاهش قیمت دام به مصرف‌کننده نمی‌رسد؟
بخشی از این فاصله را می‌توان با هزینه‌های میانی توضیح داد. هزینه کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه و حاشیه سود عمده‌فروشان و قصابی‌ها به قیمت پایه دام افزوده می‌شود. این هزینه‌ها با سرعت تغییر قیمت دام زنده تنظیم نمی‌شوند و همین موضوع باعث تأخیر در انتقال کاهش قیمت به بازار مصرف می‌شود.
بخش دیگر ماجرا به هزینه خوراک دام برمی‌گردد. نهاده‌های دامی مانند ذرت و کنجاله سویا عمدتاً وارداتی هستند و قیمت آن‌ها به نرخ ارز وابسته است. حتی با افت موقت قیمت دام زنده، دامدار و واسطه‌ها اغلب انتظار افزایش دوباره هزینه‌ها را دارند و قیمت را به همان نسبت پایین نمی‌آورند.
برای خانوارها، نتیجه این وضعیت روشن است؛ سبد پروتئینی همچنان گران باقی می‌ماند. فاصله قیمتی بین بازار عمده و خرده‌فروشی در ماه‌های اخیر رشد داشته، موضوعی که توجه نهادهای نظارتی را نیز جلب کرده است.
کارشناسان بازار می‌گویند محتمل‌ترین سناریو برای کاهش واقعی قیمت گوشت، تداوم روند افزایش عرضه دام همراه با نظارت دقیق‌تر بر حلقه‌های واسط توزیع است. تا شکل‌گیری این هماهنگی، انتظار می‌رود قیمت گوشت در بازار مصرف نسبت به تغییرات قیمت دام زنده کم‌واکنش باقی بماند.
نوسان قیمت گوشت قرمز در ایران پیشینه‌ای چندساله دارد و همواره به عواملی مانند نرخ ارز، هزینه نهاده‌های دامی و سیاست‌های وارداتی گره خورده است. این وابستگی، هر تغییر در بازار ارز را به‌طور غیرمستقیم به سفره خانوار منتقل می‌کند.
نظرات کاربران