به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس شورای تأمین دام کشور وضعیت بازار گوشت را در پاییز امسال «مناسب و پایدار» توصیف کرد. منصور پوریان گفت شرایط این فصل از پاییز سال گذشته و حتی چند سال اخیر بهتر است. او این ارزیابی را بر پایه آمار و فعالیت‌های انجام‌شده در بخش دامداری اعلام کرد.
این پیش‌بینی برای خانوارها اهمیت دارد. گوشت قرمز یکی از اقلام پرهزینه سبد غذایی است و تغییر قیمت آن مستقیم بر بودجه ماهانه خانواده اثر می‌گذارد. اگر این ارزیابی درست باشد، فشار قیمتی در این بازار طی ماه‌های پیش رو کم‌تر از سال‌های گذشته خواهد بود.
عرضه چه چیزی بیش‌تر می‌شود؟
به گفته پوریان، بهبود شرایط بیش‌تر در بخش دام کشتاری دیده می‌شود. دام کشتاری به دامی گفته می‌شود که به وزن و سن مناسب برای ذبح رسیده و آماده عرضه به کشتارگاه است. هرچه تعداد این دام‌ها بیش‌تر باشد، گوشت بیش‌تری به بازار می‌رسد.
رئیس شورای تأمین دام همچنین به تنوع اقلام دام سبک و سنگین اشاره کرد. دام سبک شامل گوسفند و بز است و دام سنگین به گاو و گوساله گفته می‌شود. تنوع در هر دو گروه یعنی مصرف‌کننده گزینه‌های بیش‌تری برای خرید گوشت دارد و وابستگی بازار به یک نوع محصول کاهش می‌یابد.
کشمکش عرضه و تقاضا
قیمت گوشت مانند هر کالای دیگری از تعادل میان عرضه و تقاضا تأثیر می‌گیرد. افزایش عرضه در صورتی که تقاضا ثابت بماند، معمولاً از رشد قیمت جلوگیری می‌کند. با این حال، این پیش‌بینی تنها از سوی نهاد نماینده تأمین‌کنندگان دام اعلام شده و هنوز داده‌های رسمی قیمت پاییز منتشر نشده است.
عوامل دیگری نیز بر قیمت نهایی گوشت اثر دارند. هزینه نهاده‌های دامی مانند جو و ذرت، هزینه حمل‌ونقل و نرخ ارز از جمله این عوامل هستند. بنابراین ثبات بازار علاوه بر میزان عرضه دام، به روند این هزینه‌ها در ماه‌های آینده نیز بستگی دارد.
نظرات کاربران