به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، بازار گوشت قرمز روز جمعه ۲۷ شهریور ۱۴۰۵ (۱۸ سپتامبر ۲۰۲۶ (۲۷ شهریور ۱۴۰۵)) بدون نوسان قیمتی بود. طبق آخرین اعلام، هر کیلوگرم ران گوسفندی ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان و هر کیلوگرم ران گوساله ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان به فروش رسید. این ارقام نسبت به معاملات روزهای اخیر تغییر محسوسی نداشت.
برای خانواده‌ای که ماهانه چند کیلوگرم گوشت قرمز مصرف می‌کند، همین رقم ساده در هزینه‌های زندگی اثر محسوسی دارد. خرید یک کیلوگرم ران گوسفندی معادل بخش قابل‌توجهی از دستمزد روزانه بسیاری از خانوارهاست. به همین دلیل هر تغییر در این قیمت مستقیم روی سبد خرید خانوار می‌نشیند.
چرا ثبات قیمت اهمیت دارد
ثبات قیمت یعنی در کوتاه‌مدت نه فروشندگان نرخ را بالا برده‌اند و نه تقاضا آن‌قدر افت کرده که قیمت پایین بیاید. قیمت گوشت قرمز معمولاً به سه متغیر حساس است؛ نرخ ارز، هزینه نهاده‌های دامی مانند خوراک و علوفه، و حجم عرضه دام زنده در بازار. وقتی این سه عامل هم‌زمان بدون تغییر می‌مانند، قیمت نهایی هم ثابت می‌ماند.
دامداران و فروشندگان معمولاً هر افزایش در نرخ ارز یا هزینه خوراک دام را با تأخیری کوتاه به قیمت نهایی گوشت منتقل می‌کنند. ثابت ماندن قیمت در روزهای اخیر می‌تواند نشانه آرامش نسبی در همین متغیرهای پایه باشد؛ هرچند تداوم این روند به شرایط بازار در روزهای پیش رو بستگی دارد.
فاصله قیمتی ران گوسفندی و گوساله
فاصله قیمت میان دو نوع گوشت هم قابل‌توجه است. هر کیلوگرم ران گوسفندی حدود ۱۴۰ هزار تومان از ران گوساله گران‌تر است. این تفاوت برای مصرف‌کنندگانی که میان دو گزینه انتخاب می‌کنند، معیار روشنی برای تصمیم‌گیری در سبد خرید خانوار فراهم می‌کند.
مسیر قیمت گوشت قرمز در روزهای آینده به تغییرات نرخ ارز و هزینه نهاده‌های دامی وابسته است. تا زمانی که این متغیرها ثابت بمانند، احتمال تداوم همین آرامش در بازار بیشتر از احتمال تغییر ناگهانی است.
نظرات کاربران