به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، برآوردهای اعلام‌شده در روز یکشنبه ۲۷ سپتامبر (۵ مهر) نشان می‌دهد قیمت هر کیلو گوشت قرمز با احتساب نرخ دام زنده حداکثر ۱ میلیون و ۴۰۰ تا ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان تمام می‌شود. با این حال، این کالا در بخشی از بازار با نرخ ۲ تا ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان به مصرف‌کننده می‌رسد. در بازار مرغ نیز قیمت هر کیلو از درِ مرغداری تا ویترین فروشگاه ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومان افزایش پیدا می‌کند.
اهمیت این ارقام در این است که بخش قابل‌توجهی از قیمت پرداختی خانوارها به هزینه تولید مربوط نیست. این بخش در مسیر توزیع و عرضه شکل می‌گیرد. برای خانواری که ماهانه ۲ کیلو گوشت قرمز می‌خرد، این فاصله به معنای پرداخت ۱ تا ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان بیش‌تر از قیمت تمام‌شده است.
فاصله قیمت در یک نگاه
در بازار گوشت قرمز، اختلاف قیمت تمام‌شده و نرخ عرضه بین ۵۰۰ تا ۸۰۰ هزار تومان در هر کیلو است. به زبان ساده، مصرف‌کننده در بدترین حالت حدود ۵۷ درصد و در بهترین حالت حدود ۳۳ درصد بیش‌تر از قیمت تمام‌شده می‌پردازد. «قیمت تمام‌شده» یعنی مجموع هزینه خرید دام زنده، کشتار و آماده‌سازی تا پیش از رسیدن به دست فروشنده.
در بازار مرغ، فاصله ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومانی میان قیمت درِ مرغداری و نرخ خرده‌فروشی ثبت شده است. «خرده‌فروشی» همان حلقه پایانی زنجیره است که کالا را مستقیم به مصرف‌کننده می‌فروشد. مرغ سهم بزرگ‌تری از سبد پروتئینی خانوارها دارد و به همین دلیل همین اختلاف نیز در هزینه ماهانه اثر محسوسی می‌گذارد.
حلقه‌های میان تولید و مصرف
فاصله قیمت در زنجیره تأمین کالاهای اساسی معمولاً در مرحله‌هایی مانند حمل‌ونقل، نگهداری سرد، عمده‌فروشی و خرده‌فروشی شکل می‌گیرد. هر حلقه بخشی از هزینه و سود خود را به قیمت نهایی اضافه می‌کند. برآورد تازه این پرسش را پیش می‌کشد که چه بخشی از این فاصله هزینه واقعی توزیع است و چه بخشی حاشیه سود اضافی.
داده‌ها نشان می‌دهد نرخ دام زنده، متغیر اصلی در تعیین قیمت تمام‌شده گوشت قرمز است. به همین دلیل هر تغییر در نرخ دام زنده، سقف ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومانی را نیز جابه‌جا می‌کند. برای مصرف‌کنندگان، مقایسه نرخ فروشگاه‌ها با این برآورد، معیاری برای سنجش قیمت پرداختی فراهم می‌کند.
نظرات کاربران