به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرد قیمت گوشت قرمز در بازار از قیمت دام زنده فاصله گرفته است. به گفته او، با وجود کاهش قیمت دام زنده، نرخ گوشت در فروشگاه‌ها پایین نیامده است. این یعنی خانوارها هنوز سودی از ارزان‌شدن مواد اولیه این کالا نبرده‌اند.
این موضوع از آن جهت اهمیت دارد که گوشت قرمز یکی از اقلام پرهزینه سبد غذایی خانوار است. در شرایط عادی، افت قیمت دام زنده باید با کمی تأخیر به قیمت گوشت در قصابی‌ها منتقل شود. وقتی این انتقال رخ نمی‌دهد، فاصله میان قیمت تولید و قیمت مصرف بیش‌تر می‌شود و این فاصله را مصرف‌کننده نهایی می‌پردازد.
«قیمت‌سازی» در بازار گوشت یعنی چه؟
رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به پرسشی درباره علت این ناهمخوانی گفت واقعیت بازار با شرایطی که در سطح تأمین دام وجود دارد، یکسان نیست. او قیمت فعلی گوشت را نتیجه «قیمت‌سازی» دانست. منظور از این اصطلاح، تعیین قیمت بر پایه تصمیم فروشنده است، نه بر پایه هزینه واقعی تأمین کالا.
به گفته این مقام صنفی، در شرایط فعلی هر فروشنده گوشت قرمز را با نرخ دلخواه خود عرضه می‌کند. پیامد مستقیم این وضعیت، نبود یک قیمت مرجع روشن برای خریدار است. در چنین بازاری، قیمت ۱ کیلو گوشت از یک مغازه تا مغازه دیگر می‌تواند تفاوت قابل‌توجهی داشته باشد.
فاصله دامدار تا سفره
زنجیره گوشت قرمز از دامدار آغاز می‌شود و پس از کشتارگاه، عمده‌فروش و توزیع‌کننده به قصابی می‌رسد. هر حلقه از این زنجیره هزینه و سود خود را به قیمت نهایی اضافه می‌کند. هرچه این زنجیره طولانی‌تر و نظارت بر آن کم‌تر باشد، کاهش قیمت در ابتدای مسیر دیرتر و کم‌رنگ‌تر به انتهای آن می‌رسد.
در این گزارش، داده رسمی درباره میزان دقیق کاهش قیمت دام زنده یا نرخ فعلی گوشت در خرده‌فروشی منتشر نشده است. به همین دلیل، اندازه واقعی این شکاف هنوز روشن نیست. انتظار می‌رود مسیر قیمت گوشت در هفته‌های آینده به میزان نظارت بر حلقه‌های توزیع و روند عرضه دام بستگی داشته باشد.
نظرات کاربران