به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، تعیین نرخ جدید شیر خام تا پنجشنبه ۲۲ اکتبر (۳۰ مهر) به مرحله ابلاغ رسمی نرسیده است. شیر خام، همان شیری است که دامدار پیش از فرآوری به کارخانه تحویل می‌دهد و پایه قیمت همه فرآورده‌های لبنی است. تا زمانی که این نرخ اعلام نشود، تولیدکننده و فروشنده نمی‌توانند قیمت نهایی محصولات را با اطمینان تنظیم کنند.
این انتظار در شرایطی ادامه دارد که دو فشار هم‌زمان بازار لبنیات را در میان گرفته است. از یک سو مصرف لبنیات کاهش یافته و از سوی دیگر هزینه‌های تولید بالا رفته است. به زبان ساده، تولیدکننده هر لیتر شیر را گران‌تر تمام می‌کند، اما خریدار کم‌تر از پیش می‌خرد.
کشمکش دامدار، کارخانه و خانوار
در زنجیره لبنیات سه طرف قرار دارند و منافع هر کدام با دیگری متفاوت است. دامدار با افزایش هزینه خوراک و نگهداری دام، نرخ بالاتری برای شیر می‌خواهد. کارخانه باید شیر را گران‌تر بخرد و در عین حال فروش خود را در بازار حفظ کند.
خانوار در انتهای این زنجیره قرار دارد. اگر افزایش نرخ شیر خام به قیمت محصولات برسد، خرید شیر، ماست و پنیر سهم بیش‌تری از هزینه ماهانه را می‌گیرد. اگر قیمت‌ها بالا برود، مصرف ممکن است باز هم کم‌تر شود و این چرخه فشار را به تولیدکننده برمی‌گرداند.
تأخیر چه معنایی دارد؟
تأخیر در ابلاغ نرخ، عدم قطعیت را در بازار افزایش می‌دهد. کارخانه‌ها نمی‌دانند هزینه خرید ماه‌های آینده چقدر خواهد بود، و فروشندگان نیز تصویر روشنی از قیمت قفسه ندارند. در چنین وضعی، معمولاً احتمال تغییر ناگهانی قیمت پس از اعلام رسمی بیش‌تر می‌شود.
داده‌ها نشان می‌دهد هنوز عدد مشخصی برای نرخ جدید اعلام نشده است. بنابراین هر برآوردی درباره میزان افزایش قیمت لبنیات، پیش از ابلاغ رسمی جنبه حدس دارد. محتمل‌ترین سناریو این است که قیمت نهایی محصولات پس از اعلام نرخ شیر خام و بر پایه آن تعدیل شود؛ اما زمان و اندازه آن هنوز مشخص نیست.
نظرات کاربران