به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، رئیس شورای تامین‌کنندگان دام در ۲۶ اکتبر (۴ آبان ۱۴۰۵) قیمت هر کیلوگرم بره نر زنده را بین ۶۹۰ تا ۷۱۰ هزار تومان اعلام کرد. او افزود واردات گوشت قرمز از ابتدای سال جاری تا امروز به ۲۰ هزار تن رسیده است. این دو عدد کنار هم نشان می‌دهد دام داخلی نزدیک ۷۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم معامله می‌شود و بخشی از عرضه از مسیر واردات تأمین شده است. قیمت دام زنده در نهایت بر قیمت گوشت سر سفره اثر می‌گذارد.
قیمت دام زنده یعنی چه؟
قیمت دام زنده، بهای هر کیلوگرم حیوان پیش از ذبح است و با قیمت گوشت در قصابی تفاوت دارد. وزن لاشه از وزن زنده کمتر است، پس بهای هر کیلوگرم گوشت آماده مصرف از این عدد بالاتر قرار می‌گیرد. فاصله ۲۰ هزار تومانی میان کف و سقف بازه حدود ۳ درصد قیمت میانی را نشان می‌دهد؛ یعنی دامنه نوسان در این اظهار نسبتاً کم است.
برای ملموس‌شدن عدد، بره‌ای با وزن فرضی ۴۰ کیلوگرم را در نظر بگیرید. با این نرخ، قیمت آن حدود ۲۷ میلیون و ۶۰۰ هزار تا ۲۸ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان می‌شود. وزن واقعی دام، نژاد و منطقه فروش این رقم را تغییر می‌دهد.
واردات چه سهمی دارد؟
۲۰ هزار تن معادل ۲۰ میلیون کیلوگرم گوشت است. واردات معمولاً عرضه را افزایش می‌دهد و فشار تقاضا بر دام داخلی را کم می‌کند. با این حال منبع خبر اثر این واردات بر قیمت را اعلام نکرده است و نتیجه به حجم، زمان توزیع و میزان تقاضا بستگی دارد.
این ارقام اظهار نماینده بخش تأمین دام است و شاخص رسمی قیمت به شمار نمی‌آید. قیمت نهایی در هر شهر با کیفیت دام، هزینه حمل و حلقه‌های توزیع تفاوت پیدا می‌کند. دو شاخصی که ارزش پیگیری دارد، ثبات بازه ۶۹۰ تا ۷۱۰ هزار تومان و روند ماهانه واردات است؛ تغییر هر کدام تصویر بازار گوشت قرمز را روشن‌تر می‌کند.
نظرات کاربران