به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، قیمت گوشت قرمز در بازار روز دوشنبه ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ (۱۷ اوت ۲۰۲۶ (۲۶ مرداد ۱۴۰۵)) اعلام شد. بر اساس این گزارش، هر شقه لاشه گوسفندی به ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان رسیده است.
این رقم مبنای قیمت‌گذاری گوشت قرمز در سطح خرده‌فروشی است و مستقیم بر هزینه سبد غذایی خانوارها اثر می‌گذارد. برای خانواری که مصرف گوشت قرمز را بخشی از تغذیه روزانه خود می‌داند، این نرخ به معنای فشار بیشتر بر بودجه ماهانه است.
چرا قیمت گوشت بالا مانده است
قیمت شقه گوسفندی به چند عامل زنجیره‌ای وابسته است. قیمت دام زنده، هزینه نهاده‌های دامی مانند ذرت و کنجاله سویا، و نرخ ارز در تأمین این نهاده‌ها نقش تعیین‌کننده دارند. بخش قابل‌توجهی از خوراک دام از طریق واردات تأمین می‌شود؛ به همین دلیل نوسان دلار به‌سرعت خود را در قیمت نهایی گوشت نشان می‌دهد.
هزینه حمل‌ونقل، دستمزد کشتارگاه و حاشیه سود توزیع نیز به قیمت نهایی افزوده می‌شود. اختلاف بین قیمت درب کشتارگاه و قیمت خرده‌فروشی در بازارهای سنتی و فروشگاه‌های زنجیره‌ای معمولاً محسوس است؛ همین اختلاف یکی از دلایلی است که مصرف‌کننده در قیمت نهایی احساس می‌کند.
اثر بر سفره خانوار
افزایش هزینه گوشت قرمز الگوی مصرف بسیاری از خانوارها را تغییر داده است. بخشی از مصرف‌کنندگان به سمت گوشت مرغ یا منابع پروتئینی ارزان‌تر رفته‌اند. این جابه‌جایی تقاضا می‌تواند در ادامه بر قیمت سایر اقلام پروتئینی نیز اثر بگذارد.
ستادهای تنظیم بازار گاه با ابزارهایی مانند واردات گوشت منجمد یا عرضه از ذخایر تلاش می‌کنند فاصله قیمت را کنترل کنند. میزان اثرگذاری این اقدامات به حجم عرضه و سرعت اجرای آن‌ها بستگی دارد و در گزارش‌های بعدی قابل ارزیابی است.
نرخ گوشت قرمز از ابتدای امسال روندی افزایشی داشته و در فصل‌هایی که تقاضا بالا می‌رود، این روند معمولاً شدت می‌گیرد. تحلیلگران بازار داده‌های هفته‌های آینده را برای ارزیابی جهت‌گیری قیمت در ماه‌های پیش رو دنبال می‌کنند.
نظرات کاربران