به گزارش شبکه اطلاع‌رسانی طلا و ارز، بر اساس تازه‌ترین جدول قیمت گوشت قرمز در روز یکشنبه ۸ شهریور ۱۴۰۵ (۳۰ اوت ۲۰۲۶ (۸ شهریور ۱۴۰۵))، قیمت هر کیلوگرم ران گوسفندی از مرز ۲ میلیون تومان عبور کرده است. این رقم نسبت به هفته‌های گذشته افزایش محسوسی را نشان می‌دهد و یکی از گران‌ترین سطح‌های قیمتی این محصول در بازار داخلی به شمار می‌رود.
برای خانواری که به‌طور میانگین چند کیلوگرم گوشت قرمز در ماه مصرف می‌کند، این افزایش یعنی هزینه بیشتر برای تأمین یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین حیوانی. کارشناسان بازار این روند را نشانه فشار هزینه در زنجیره تولید و توزیع گوشت قرمز می‌دانند.
چرا قیمت گوشت گوسفندی افزایش یافت؟
چند عامل هم‌زمان در گران‌شدن گوشت قرمز نقش دارند. نوسان نرخ ارز، هزینه واردات نهاده‌های دامی مانند ذرت و کنجاله سویا را بالا برده است. این نهاده‌ها بخش عمده هزینه پرورش دام سبک را تشکیل می‌دهند و افزایش آن‌ها مستقیماً به قیمت نهایی گوشت منتقل می‌شود.
افزون بر این، کاهش جمعیت دام سبک در سال‌های اخیر عرضه گوشت گوسفندی را محدودتر کرده است. دامداران به دلیل هزینه بالای نگهداری، تمایل کمتری به پروار طولانی‌مدت دام دارند و همین موضوع فشار عرضه را در بازار کاهش داده و قیمت را بالا نگه داشته است.
سایر اقلام گوشت قرمز
قیمت سایر اقلام گوشت قرمز، از جمله گوشت گوساله و سایر بخش‌های لاشه گوسفندی، نیز در همین بازه زمانی روند صعودی داشته است. اختلاف قیمت میان اقلام مختلف عمدتاً به میزان چربی، بخش‌بندی لاشه و شرایط عرضه هر محصول بازمی‌گردد.
افزایش قیمت گوشت قرمز در ماه‌های اخیر بخشی از روند کلی‌تر گرانی مواد غذایی پروتئینی در بازار داخلی بوده است. برخی خانوارها برای مدیریت هزینه، مصرف گوشت قرمز را کاهش داده یا به سمت جایگزین‌هایی مانند مرغ و ماهی متمایل شده‌اند؛ روندی که تحلیلگران آن را در ماه‌های آینده نیز محتمل می‌دانند.
نظرات کاربران